יום שלישי, 25 באוקטובר 2016

בוריטו גוואקאמולי

מתכון מהיר וטעים בטירוף, טבעוני כמובן, שמתחיל בקערה אחת של גוואקאמולי (סלט אבוקדו) משופצר, עם תירס, עגבניות, גמבה ובצל, מתובל כהלכה ומשודך עם חסה בתוך טורטיה חמימה ישר מהמחבת שמגולגלת בקלילות לבוריטו משובח. הכי פשוט בעולם. ארוחת ערב מהירה וטעימה שתהפוך לאורחת קבועה אצלכם במטבח.

בוריטו גוואקאמולי טבעוני
רכיבים (ל-12 טורטיות):
2 אבוקדו בינוניים, או אחד ענק
2 עגבניות
בצל סגול או לבן קטן
גמבה בינונית
כוס גרגירי תירס מסוננים
מיץ מחצי לימון
מלח, פלפל שחור
פפריקה מתוקה
פלפל צ'ילי או רוטב סרירצ'ה (לאוהבי החריף)
10-12 עלי חסה
חבילה של 12 טורטיות מוכנות

הכנה:
  • קולפים ומועכים את האבוקדו בקערה ומתבלים במיץ לימון כדי למנוע השחרה של האבוקדו.
  • קוצצים את העגבניות, הגמבה והבצל ומוסיפים לקערה.
  • מוסיפים תירס לקערה ומתבלים במלח, פלפל, פפריקה מתוקה, צ'ילי קצוץ ו/או רוטב סרירצ'ה.
  • מערבבים היטב את כל הרכיבים ועוברים להכנת הראפים.
  • קוצצים את החסה ומניחים בצד.
  • מחממים היטב מחבת גדולה ומחממים עליה טורטיה משני הצדדים (לא יותר מדי כדי שלא תתקשה).
  • מניחים את הטורטיה על קרש חיתוך ומניחים 2 כפות מתערובת הגוואקאמולי וכמות מכובדת של חסה.
  • מגלגלים את הראפ מעל התערובת ומהדקים היטב, מכניסים את שני צידי הטורטיה כלפי פנימה תוך כדי גלגול, וממשיכים לגלגל את הטורטיה ליצירת ראפ סגור ומהודק.
  • חותכים את הטורטיה באמצע ומעבירים לצלחת הגשה.
  • ממשיכים את אותה הפעולה עם 12 הטורטיות.

מגישים עם רוטב סרירצ'ה ונהנים מכל רגע!
שיהיה בתאבון






יום רביעי, 6 ביולי 2016

סלט עדשים ים-תיכוני

הסלט הזה ממש פשוט, גם מבחינת הגשה וגם מבחינת קונספט. סלט מנצח שקולע לטעם שלנו בכל הרמות, ואם תכינו אותו פעם אחת אני מבטיחה לכם שהוא יהפוך לאחד מהפייבוריטים כי הוא פשוט חוגג את חומרי הגלם שלנו ואת המקום שאנחנו חיים בו.

סלט עדשים ים-תיכוני

רכיבים:
1-2 כוסות עדשים חומות מבושלות
2 חופני עלי תרד
2 חופני פטרוזיליה
2-3 עגבניות
בצל קטן
כמה חתיכות לימון כבוש
מלח, פלפל שחור
מיץ לימון
שמן זית
זעתר
כמון
כמה כפות טחינה גולמית

הכנה:
  • קוצצים את התרד והפטרוזיליה
  • קוצצים את העגבניות והלימון הכבוש
  • חותכים את הבצל לחצאי טבעות
  • מעבירים את כל הירקות לקערה יחד עם העדשים
  • מתבלים במלח ופלפל שחור, מיץ לימון ושמן זית
  • מוסיפים זעתר וכמון לפי הטעם
  • מערבבים וטועמים
  • מתקנים תיבול
  • מגישים עם טחינה גולמית על הסלט ולחם טרי בצד

בתאבון!




יום ראשון, 26 ביוני 2016

פירה

מתכון פשוט לפירה תפוחי אדמה שהוא גם פרווה, טבעוני כמובן, וגם קרמי ומנחם. הסוד הוא במי הבישול שמלאים בעמילן מבישול תפוחי האדמה ולכן יעזרו לנו להגיע למרקם מושלם, ללא חלב, ללא חמאה וללא שמנת - תאמינו לי שאפשר.

פירה

רכיבים:
10 תפוחי אדמה בינוניים (2 לכל סועד)
מים
כפית מלח

מי בישול תפוחי האדמה
שמן זית
כפית חרדל
מלח
פלפל
אגוז מוסקט טחון טרי (חצי כפית שטוחה)

בצל בינוני (אופציונלי)
כוס אפונה עדינה (אופציונלי)

איך מכינים פירה?


  • קולפים את תפוחי האדמה (אפשר גם לא לקלף אם אתם אוהבים, זה נותן מרקם מעניין לפירה).
  • חותכים לקוביות גדולות.
  • מעבירים את תפוחי האדמה לסיר גדול עם מים עד מעל גובה תפוחי האדמה, וכפית מלח.
  • מבשלים במים על אש גבוהה, ולאחר הרתיחה ממשיכים לבשל עד שתפוחי האדמה מתרככים (בודקים ע"י נעיצת מזלג, אם הוא נכנס בקלות - זה מוכן).
  • שומרים בצד לפחות כוס ממי הבישול.
  • מסננים את תפוחי האדמה ומעבירים לקערה.
  • מועכים את תפוחי האדמה עם מועך פירה (אפשר גם עם מזלג), ומוסיפים בהדרגה ממי הבישול עד שמגיעים למרקם הרצוי. המרקם תלוי בכם, אני יודעת שלכל אחד יש העדפות שונות, אני אוהבת פירה ממש קרמי אז מוסיפה אפילו יותר מכוס ממי הבישול.
  • מוסיפים מעט שמן זית (גם כאן תלוי בכם, אני מוסיפה בערך 3-4 כפות), ומערבבים.
  • מוסיפים כפית חרדל, מלח, פלפל ואגוז מוסקט ומערבבים.
  • מי שאוהב בצל מטוגן על הפירה - קולפים בצל וחותכים לחצאי טבעות. מטגנים עם מעט שמן זית במחבת עד שהבצל משחים ומוסיפים לפירה לפני ההגשה.
  • מי שאוהב אפונה עם הפירה - משרים אפונה קפואה במעט מים רותחים, מסננים ומוסיפים לפירה בזמן ההגשה.

בתאבון!