יום חמישי, 18 בינואר 2018

סלט תפוחי אדמה טבעוני ברוטב טפנד קרמי

אתם בטח שואלים את עצמכם מה הקשר בין טפנד לסלט תפוחי אדמה ואם סלט כזה יכול להיות טעים. אז כמובן שכן, הרוטב במתכון הוא בהשראת ממרח הזיתים המפורסם, אבל הוא קרמי ומשתלב היטב בסלט.
את הסלט אפשר להכין בכמות גדולה ולשמור כשבוע במקרר (הכמות במתכון מכובדת מאוד ומספיקה לקערה גדולה). מתאים להגשה כסלט, כתוספת או בתוך סנדוויץ' או ראפ - איך שבא לכם. מסוג המתכונים האלה שאפשר להכין מראש ותמיד יש משהו מעניין ומיוחד במקרר שאפשר לנשנש או לקחת אתכם בקופסה לעבודה.

סלט תפוחי אדמה טבעוני ברוטב טפנד קרמי

רכיבים:
5 תפו"א גדולים
7-9 מלפפונים חמוצים במלח
כוס אפונה עדינה קפואה
2 גבעולי בצל ירוק (החלק הלבן והירוק)

לרוטב:
85 גרם (קופסא מסוננת של 200 גרם) זיתים ירוקים מגולענים
1-2 שיני שום
2 כפות גדושות פתיתי שמרי בירה
חופן גדול של פטרוזיליה
חצי כוס ממי בישול תפוחי האדמה
כפית חומץ בלסמי
3 כפות שמן זית
מלח ופלפל לפי הטעם

הכנה:

  • קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות גדולות
  • שוטפים את תפוחי האדמה החתוכים היטב ומעבירים לסיר גדול עם מים וכפית מלח
  • מביאים את הסיר לרתיחה ואז מבשלים את תפוחי האדמה כ-20 דקות, עד שהקוביות רכות אך יציבות ולא מתפרקות
  • לקראת סוף הבישול מוציאים כחצי כוס ממי הבישול ושומרים בצד לרוטב ומוסיפים לסיר את האפונה הקפואה ומבשלים כמה דקות
  • מסננים את תפוחי האדמה והאפונה ושוטפים מעט במים קרים כדי לעצור את תהליך הבישול
  • מצננים היטב
  • לקערה קוצצים את המלפפונים החמוצים והבצל הירוק
  • מוסיפים לקערה את תפוחי האדמה והאפונה וניגשים להכנת הרוטב
  • מסננים את הזיתים היטב מהנוזלים ומעבירים למעבד מזון (או לקערה לטחינה בבלנדר מוט)
  • מוסיפים את שיני השום הקלופות, פתיתי הבירה, הפטרוזיליה, מי הבישול, החומץ, שמן הזית ומלח ופלפל וטוחנים היטב עד שמגיעים למרקם קרמי
  • טועמים ומתקנים תיבול
  • שופכים את הרוטב על הסלט ומערבבים עד שכל הרכיבים מצופים היטב ברוטב

בתאבון!
בינתיים אל תשכחו להיכנס לאינסטגרם של סיו-פוד, שם אני מעלה תמונות והשראה לאוכל טבעוני מדי יום!

מחפשים מתכון לשבת? אולי יעניין אתכם גם המתכון של סיו-פוד לסלט כרוב אדום ולבן עם לימון כבוש או המתכון לסלט עדשים שחורות עם אננס וקוביות תפוחי אדמה צלויות.


יום שישי, 12 בינואר 2018

קערת אסאי

כבר המון זמן שאני רוצה לפרסם את המתכון הזה. יש משהו מכשף בצבע הסגול של האסאי, בעובדה שהוא פרי כל כך לא מוכר, שגדל הרחק הרחק מכאן, שהופכת אותו למרתק בעיני. האסאי הוא פרי שגדל על סוג של עץ דקל, הרחק באזור אגן האמזונאס. ישנם מחקרים שמראים כי פרי האסאי עשיר בנוגדי חמצון, וכמו כן הוא עשיר בסיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים. את האסאי אפשר למצוא בארץ בצורה מחית קפואה או אבקה.

אני כן רוצה לומר, שלדעתי צריכה קבועה של סופר-פודס שכאלה, שהם כל כך יקרים בארץ, היא לא הדרך שלי. יש לנו בארץ מצרכים שהם לא פחות בריאים, שגדלים או מיוצרים ממש כאן, שהם הרבה יותר זולים ולכן לא יגרמו לנו לפשיטת רגל רק כדי להיות בריאים יותר. אני כן קונה ומתנסה בשלל מצרכים כי אני מאמינה בגיוון, אבל התזונה הבסיסית שלי עשירה במצרכים פשוטים וזמינים כמו בטטות, פטרוזיליה, טחינה, אורז, שקדים, בננות ועוד מצרכים רבים שקל לנו להשיג במחירים סבירים.

קערת אסאי

מצרכים:
לשייק האסאי:
2 בננות קלופות קפואות
בננה טריה קלופה
100 מ"ל מחית אסאי קפואה
כוס מים

לקישוט:
בננה טריה
שבבי קוקוס
זרעי צ'יה
פירות יער לבחירתכם

אגב עם הקישוטים האלה אפשר לשחק איך שבא לכם, יש עשרות רבות של פירות, אגוזים, זרעים, פירות יבשים, שבבים, אבקות וממרחים שאפשר להוסיף על קערת האסאי שלכם. באחת הפעמים הוספתי כף גדושה של חמאת בוטנים וזה היה שילוב מנצח.

הכנה:

  • מעבירים לבלנדר את הבננות הקפואות והבננה הטריה. אם יש צורך לחתוך את הבננה לפרוסות למי שיש בלנדר קטן יותר - עשו זאת
  • מוסיפים את מחית האסאי הקפואה וכוס מים. מי שאוהב מרקם סמיך יותר יכול להוריד את כמות המים, ומי שאוהב מרקם נוזלי יותר להוסיף יותר מים - זה לא מדע מדויק
  • טוחנים את המרכיבים לעיסה חלקה ומעבירים לקערה
  • מקשטים את הקערה בבננה טריה חתוכה לפרוסות (כמו בתמונה), בזרעי צ'יה, שבבי קוקוס ופירות יער
  • מגישים מיד

בתאבון!

לחצו גם למתכון מעדן בננה עם הפתעות, או למתכון סמוט'י קסום.





יום שלישי, 26 בדצמבר 2017

חיסון שפעת טבעי - שוט ג'ינג'ר, כורכום ולימון

מתכון קצר וקליל שיעשה לכם את החיים טובים יותר. כל מה שאתם צריכים כדי להכין את המיץ הזה זו מכונת מיצים קשים, וכמובן את הרכיבים שאפשר להשיג בכל חנות טבע ובחלק גדול מהסופרים.
זה לא מתכון שמתאים להכנה בבלנדר או במסחטה להדרים, אלא רק במסחטת מיצים לירקות ופירות קשים. הסיבה היא שסיבי השורשים שמתכון הם חזקים יחסים ודורשים מסחטה מתאימה כדי למצות מהם את המיץ כהלכה.

אז למה לשתות את זה?
המיץ הזה, גם במינון הנמוך שבמתכון, הוא דרך נפלאה למנוע שפעת ושאר מחלות חורף. הכורכום והג'ינג'ר הם רכיבי פלאים המחזקים את מערכת החיסון. הכורכום הוא אנטי-דלקתי והג'ינג'ר מסייע בטיפול בשיעול והפחתת כאבים שונים. אלה רק חלק קטנטן מהיתרונות של שני השורשים הנפלאים האלה ואני ממליצה לכם לחפש עליהם מידע נוסף ברשת ולהתחיל לשלב אותם בתזונה שלכם על בסיס יומיומי. המיץ הזה, על אף שהוא חריף וחזק, הוא טיפול מונע מצוין, במיוחד בימי החורף הקרים, אך גם בכל שאר ימות השנה.

שוט ג'ינג'ר, כורכום ומיץ לימון

מצרכים (לכמות של צ'ייסר עד שוט, תלוי בגודל הרכיבים):
שורש ג'ינג'ר בערך בגודל אגודל
שורש כורכום בערך בגודל אגודל
מיץ מלימון אחד

הכנה:

  • שוטפים היטב את שורש הג'ינג'ר ושורש הכורכום. אין צורך לקלף כל עוד שוטפים היטב.
  • מתחילים לסחוט את השורשים במסחטת המיצים הקשים, ייתכן ויש צורך לחתוך אותם לכמה חתיכות, בהתאם ליכולות המכונה שלכם.
  • לאחר סחיטת השורשים מוסיפים מיץ מלימון אחד למכונה.
  • מוזגים לכוס שוט ומגישים.


שיהיה חורף בריא לכולם!