יום שישי, 12 בינואר 2018

קערת אסאי

כבר המון זמן שאני רוצה לפרסם את המתכון הזה. יש משהו מכשף בצבע הסגול של האסאי, בעובדה שהוא פרי כל כך לא מוכר, שגדל הרחק הרחק מכאן, שהופכת אותו למרתק בעיני. האסאי הוא פרי שגדל על סוג של עץ דקל, הרחק באזור אגן האמזונאס. ישנם מחקרים שמראים כי פרי האסאי עשיר בנוגדי חמצון, וכמו כן הוא עשיר בסיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים. את האסאי אפשר למצוא בארץ בצורה מחית קפואה או אבקה.

אני כן רוצה לומר, שלדעתי צריכה קבועה של סופר-פודס שכאלה, שהם כל כך יקרים בארץ, היא לא הדרך שלי. יש לנו בארץ מצרכים שהם לא פחות בריאים, שגדלים או מיוצרים ממש כאן, שהם הרבה יותר זולים ולכן לא יגרמו לנו לפשיטת רגל רק כדי להיות בריאים יותר. אני כן קונה ומתנסה בשלל מצרכים כי אני מאמינה בגיוון, אבל התזונה הבסיסית שלי עשירה במצרכים פשוטים וזמינים כמו בטטות, פטרוזיליה, טחינה, אורז, שקדים, בננות ועוד מצרכים רבים שקל לנו להשיג במחירים סבירים.

קערת אסאי

מצרכים:
לשייק האסאי:
2 בננות קלופות קפואות
בננה טריה קלופה
100 מ"ל מחית אסאי קפואה
כוס מים

לקישוט:
בננה טריה
שבבי קוקוס
זרעי צ'יה
פירות יער לבחירתכם

אגב עם הקישוטים האלה אפשר לשחק איך שבא לכם, יש עשרות רבות של פירות, אגוזים, זרעים, פירות יבשים, שבבים, אבקות וממרחים שאפשר להוסיף על קערת האסאי שלכם. באחת הפעמים הוספתי כף גדושה של חמאת בוטנים וזה היה שילוב מנצח.

הכנה:

  • מעבירים לבלנדר את הבננות הקפואות והבננה הטריה. אם יש צורך לחתוך את הבננה לפרוסות למי שיש בלנדר קטן יותר - עשו זאת
  • מוסיפים את מחית האסאי הקפואה וכוס מים. מי שאוהב מרקם סמיך יותר יכול להוריד את כמות המים, ומי שאוהב מרקם נוזלי יותר להוסיף יותר מים - זה לא מדע מדויק
  • טוחנים את המרכיבים לעיסה חלקה ומעבירים לקערה
  • מקשטים את הקערה בבננה טריה חתוכה לפרוסות (כמו בתמונה), בזרעי צ'יה, שבבי קוקוס ופירות יער
  • מגישים מיד

בתאבון!

לחצו גם למתכון מעדן בננה עם הפתעות, או למתכון סמוט'י קסום.





יום שלישי, 26 בדצמבר 2017

חיסון שפעת טבעי - שוט ג'ינג'ר, כורכום ולימון

מתכון קצר וקליל שיעשה לכם את החיים טובים יותר. כל מה שאתם צריכים כדי להכין את המיץ הזה זו מכונת מיצים קשים, וכמובן את הרכיבים שאפשר להשיג בכל חנות טבע ובחלק גדול מהסופרים.
זה לא מתכון שמתאים להכנה בבלנדר או במסחטה להדרים, אלא רק במסחטת מיצים לירקות ופירות קשים. הסיבה היא שסיבי השורשים שמתכון הם חזקים יחסים ודורשים מסחטה מתאימה כדי למצות מהם את המיץ כהלכה.

אז למה לשתות את זה?
המיץ הזה, גם במינון הנמוך שבמתכון, הוא דרך נפלאה למנוע שפעת ושאר מחלות חורף. הכורכום והג'ינג'ר הם רכיבי פלאים המחזקים את מערכת החיסון. הכורכום הוא אנטי-דלקתי והג'ינג'ר מסייע בטיפול בשיעול והפחתת כאבים שונים. אלה רק חלק קטנטן מהיתרונות של שני השורשים הנפלאים האלה ואני ממליצה לכם לחפש עליהם מידע נוסף ברשת ולהתחיל לשלב אותם בתזונה שלכם על בסיס יומיומי. המיץ הזה, על אף שהוא חריף וחזק, הוא טיפול מונע מצוין, במיוחד בימי החורף הקרים, אך גם בכל שאר ימות השנה.

שוט ג'ינג'ר, כורכום ומיץ לימון

מצרכים (לכמות של צ'ייסר עד שוט, תלוי בגודל הרכיבים):
שורש ג'ינג'ר בערך בגודל אגודל
שורש כורכום בערך בגודל אגודל
מיץ מלימון אחד

הכנה:

  • שוטפים היטב את שורש הג'ינג'ר ושורש הכורכום. אין צורך לקלף כל עוד שוטפים היטב.
  • מתחילים לסחוט את השורשים במסחטת המיצים הקשים, ייתכן ויש צורך לחתוך אותם לכמה חתיכות, בהתאם ליכולות המכונה שלכם.
  • לאחר סחיטת השורשים מוסיפים מיץ מלימון אחד למכונה.
  • מוזגים לכוס שוט ומגישים.


שיהיה חורף בריא לכולם!




יום רביעי, 13 בדצמבר 2017

לביבות תרד בריאות

חנוכה כאן, וכולנו מכירים את ההתלבטות הגדולה - האם לזרום עם החג עד הסוף ולזלול סופגניות ולביבות, או לרסן את עצמנו ולהתנזר מהנאות החג. אז זהו, שאף אחד לא צריך להתנזר, ישנן דרכים פשוטות לממש את קונספט החנוכה עם מתכונים בריאים יותר שאפשר לזלול ללא רגשות אשמה כלל.
הלביבות האלה בריאות מאוד, פשוטות להכנה, וטעימות לאללה. ממליצה לכם לנסות וליהנות מחנוכה לבבי במיוחד.

לביבות תרד בריאות
מצרכים (לכמות של 10 לביבות):
7-8 מדליוני תרד של סנפרוסט
3 כפות גדושות קמח עדשים אדומות
2 כפות גדושות פירורי לחם (אפשר פירורי לחם ללא גלוטן לרגישים לגלוטן)
בצל בינוני קצוץ
כף שבבי שמרי בירה
2 כפות טחינה גולמית
כפית מלח
0.5 כפית פלפל שחור
מעט אגוז מוסקט (אופציונלי למי שאוהב)
כף שמן צמחי

הכנה:

  • מפשירים את מדליוני התרד (אפשר לזרז את התהליך על מחבת חמה), מסננים היטב ומעבירים לקערה
  • מוסיפים את כל שאר הרכיבים ומערבבים היטב
אפייה:
  • מחממים תנור לחום של 200 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפיה
  • בעזרת ידיים מעט רטובות יוצרים לביבות ומעבירים לתבנית
  • אופים את הלביבות בערך 20-30 דקות, באמצע התהליך יש להפוך את הלביבות כדי שישחימו משני הצדדים
טיגון:

  • מחממים מחבת נונסטיק עם מעט מאוד שמן (כף-שתיים) או אפילו ללא שמן כלל
  • בעזרת ידיים מעט רטובות יוצרים לביבות ומעבירים למחבת
  • מטגנים היטב משני הצדדים עד להשחמה של הלביבות ועד שהן מתקשות מעט
הערה למי שמעדיף להשתמש בתרד טרי - כדי להשתמש בתרד טרי למתכון זה יש לאדות את התרד, מה שמביא להתכווצותו, ולכן יש להשתמש בכמות גדולה מאוד של תרד (בערך 600 גרם), לכן אני ממליצה על מדליוני התרד הקפוא שהם משתלמים יותר וקלים יותר לעבודה במקרה זה. אם בכל מקרה בחרתם בתרד טרי, יש לאדות במחבת או סיר ולהעביר לתערובת - ייתכן שהתערובת לא תתגבש ותהיה יבשה יותר, במקרה זה ניתן להוסיף 1-2 כפות מים כדי לאחד את התערובת.

הלביבות ישמרו במקרר במשך 3-4 ימים. מתאים מאוד לסנדוויצ'ים או להגשה כמנה עיקרית בארוחה.
שיהיה חג חנוכה שמח ובריא :)


למתכוני חנוכה נוספים: