יום שני, 13 בדצמבר 2010

מרק חצילים ובצל עם טוסטונים

אז החורף בשלו, לא מראה סימני עייפות...
בדרך כלל החורף זו ה-תקופה להיכנס בה לדכאון. אין כוח לזוז, קר, מבאס, קודר. האמת שגם בטבע, חיות נכנסות לשנת החורף שלהן ולא מתעוררות במשך כמה חודשים, חבל שאנחנו לא יכולים, אבל אין מה לעשות, זה מה יש ועם זה נסתדר (על ננצח אני מוותרת עד שיוחזר הקיץ...)
אני מודה - אני בנאדם של קיץ, כל מי שמכיר אותי יודע שאני לא אוהבת חורף, לא אוהבת קור ובטח שלא אוהבת גשם.
ובכל זאת קר... אז נמשיך עם עוד מרק מעניין שאלתרתי היום בערב. הגירסא הזו מאוד מזכירה בסטייל ובמראה את מרק הבצל הצרפתי הקלאסי - אבל זה לא.
והפעם אפילו חטאתי בקצת אבקת מרק - אבל אין מה לעשות, אין לי כוח להכין ציר בעיצומו של יום חורף שכזה...




מרק חצילים ובצל עם טוסטונים

מצרכים:
2 בצלים בינוניים
חציל גדול
50 גרם מרגרינה
1/2 כוס יין אדום (איזה סוג? כזה שהייתם שותים ביום חורף קר)
2 כפות קמח
מלח ופלפל שחור
אורגנו מיובש
כף אבקת מרק בצל
מים

לטוסטונים:
לחמניה
מעט שמן זית
מעט צהובה מהצומח של טופו יפני
אורגנו מיובש

קולפים את הבצל וחותכים לשניים, פורסים לפרוסות דקות.
קולפים את החציל וחותכים לקוביות קטנות.

בסיר גדול ממיסים את המרגרינה ומוסיפים את הבצלים. מערבבים ומכסים - נותנים לבצלים מעט זמן להשחים.
מוסיפים את קוביות החצילים ומערבבים - נותנים לחצילים מעט זמן להתרגל לרעיון ומוסיפים את היין.
מערבבים, מכסים ונותנים לחצילים לספוג היטב את היין ולהתבשל מעט (כמה דקות).
מוסיפים שתי כפות קמח (לעיבוי) ומערבבים.
מתבלים במלח ופלפל, אורגנו ואבקת מרק בצל (למי שאין ציר), הכמויות שאני שמתי: כפית וחצי מלח, כפית פלפל שחור,
אורגנו בנדיבות, כף אבקת מרק בצל.




מוסיפים מים עד לשלושת רבעי הסיר, מערבבים ומרתיחים (להשגיח שלא יגלוש!)
אחרי הרתיחה מבשלים על אש נמוכה בערך 20 דקות עם מכסה סגור.

בזמן שהמרק מתבשל מכינים את הטוסטונים.
פורסים את הלחמניה לפרוסות עבות, מסדרים בתבנית חסינת חום ומזלפים מעט שמן זית על כל פרוסה.
מפזרים אורגנו וגבינה מגורדת על כל פרוסה ומכניסים לטוסטר אובן לארבע דקות (להשגיח שלא ישרף!)
מוציאים מהטוסטר אובן ומחכים למרק.




אחרי שעברו 20 דקות טועמים ומשפרים תיבול.

מסדרים בקערת מרק טוסט אחד או שניים ומוזגים מרק.

ספרו איך יצא...בתאבון



רוצים מתכון למרק עגבניות? לחצו כאן
רוצים מתכון למרק בטטה? לחצו כאן

אין תגובות:

הוסף רשומת תגובה