יום שני, 23 באפריל 2012

תבשיל במיה ומשמשים מיובשים

אחלה מתכון שלמדתי מאמא שלי, שאין מה לעשות, מבשלת הכי טעים בארץ.
אני מתה על במיה, זה פשוט טעים. אין מה להוסיף במקרה הזה, אז נשאיר את החפירות לאחרי האוכל.
אגב, הבמיה הקפואה של סאנפרוסט עושה את העבודה.

במיה ומשמשים מיובשים ברוטב עגבניות


תבשיל במיה ומשמשים מיובשים
מצרכים:
מעט שמן זית
1 בצל קצוץ
2 שיני שום חתוכות לפרוסות
1/2 שקית של במיה קפואה
2 כפות רסק עגבניות
חופן משמשים יבשים קצוצים
2 עגבניות קצוצות
מים לכיסוי
מלח, פלפל, לימון, קארי, לימון פרסי

הכנה:
בסיר גדול מחממים מעט שמן ומוסיפים בצל ושום, מטגנים מעט ומוסיפים את הבמיה, מערבבים כמה פעמים, אחרי כמה דקות כשהבמיה מתחממת מעט מהקפאון מוסיפים את המשמשים המיובשים ואת העגבניות הקצוצות. מערבבים הכל ומחממים עוד כמה דקות.
עושים חור באמצע הסיר ומוסיפים את רסק העגבניות ישירות על המתכת, מערבבים מעט ישירות על המתכת כדי להיפטר מטעם הלוואי של הרסק ואחר כך מערבבים הכל יחד ומוסיפים את התבלינים ומים לכיסוי כדי לקבל תבשיל סמיך, ומעט מעל גובה הבמיה כדי לקבל תבשיל מעט יותר נוזלי. (הלימון הפרסי נראה כמו לימון קטן שחור מיובש. מוסיפים אותו לסיר מלא מים אחרי שעושים בלימון חור קטן עם מזלג, זה מוסיף טעם נפלא ומתאימים לתבשילים נוספים בסגנון)
מרתיחים ומחממים 20 דקות ללא מכסה. טועמים, מתקנים תיבול וחוגגים.

מגישים על אורז לבן.

2 comments:

  1. הי סיון נראה נהדר!כמה זה חצי שקית בגרמים? תודה

    השבמחק
    תשובות
    1. הכמות של הבמיה פחות חשובה, איך שאת אוהבת... אני שמתי בערך 2-3 כוסות

      מחק