יום שבת, 9 ביוני 2012

סלט פריקי חם (שאפשר לאכול גם קר)

סלט פריקי עם עגבניות, חומוס, צנונית, בצל ירוק ולימון כבוש



פריקי = חיטה ירוקה מעושנת
היום אפשר להשיג אותה בחנויות טבע למיניהן, את הספציפית הזאת קניתי בחנות קטנה ומטריפה בנצרת.

פריקי


איך מכינים פריקי?
הכי פשוט בעולם, ודומה מאוד להכנה של אורז.
מטגנים מעט שמן זית עם בצל קצוץ, מוסיפים כוס פריקי ומערבבים מעט. מוסיפים כוס וחצי מים וכפית שטוחה של מלח, מערבבים ומביאים לרתיחה. אחרי רתיחה מערבבים שוב, מחלישים את האש ומבשלים 15 דקות. אחרי 15 דקות מורידים מהאש ומשאירים את הסיר סגור 15 דקות. עכשיו פותחים את הסיר, מערבבים בעדינות עם מזלג ויש לכם פריקי.



סלט פריקי חם (או קר) עם עגבניות, חומוס ולימונים כבושים
אז מה שעשיתי עם הפריקי, במקום להגיש אותו ככה בלי כלום, הקפצתי אותו עם ירקות והיתה חגיגה גדולה.

מצרכים:
פריקי מבושל מכוס אחת
3 עגבניות גדולות
2 חופני חומוס מבושל
5 צנוניות
3 בצלים ירוקים
חופן זיתים ללא גלעינים
2 לימונים
3 שיני שום
פפריקה מתוקה
מלח, פלפל
שמן זית



חותכים את העגבניות לפלחים גסים ומקפיצים במחבת גדולה עם החומוס, בזמן שנותנים לעגבניות להתבשל מרסקים בבלנדר לימון חתוך גס עם הקליפה (להסיר גרעינים), עם שמן זית, שום, מלח, פפריקה מתוקה - מה שיוצא זה ממרח לימונים כבושים, כזה שמוכרים לנו במעל 10 שקלים בסופר...
את הלימון השני חותכים לפלחים ומוסיפים למחבת, יחד עם צנונית חתוכה לפלחים, זיתים ובצל ירוק, מטגנים מעט ומוסיפים את הפריקי וממרח הלימון הכבוש, מערבבים הכל יחד, טועמים ומוסיפים תיבול במידת הצורך.





תגובה 1:

  1. יצא טעיםםם ! מנה מאד מיוחדת ! ממרח הלימונים נותן טעם מדהים וטעים גם סתם כמטבל.תודה :)

    השבמחק