יום חמישי, 19 ביולי 2012

מרק תפוחי אדמה ושעועית אדומה

שיהיה ברור, שיא הקיץ עכשיו. חם בטירוף, וממש קשה לצאת החוצה ולוותר על המזגן. ולמרות כל זה, המזגנים המוגזמים האלה גורמים לאווירה סקנדינבית. קר לי בקיץ יותר מאשר בחורף. רק נשאר ללבוש חרמונית ולחכות שיצחקו עלי..

אז כצפוי, הנה מתכון למרק חורפי, שמתאים במיוחד לימים החמים-קרים של אמצע יולי ומוקדש לכל אלו הנאלצים לסבול עונה שלמה מקור מקפיא.

מרק תפוחי אדמה ושעועית אדומה

מרק תפוחי אדמה ושעועית אדומה

מצרכים:
3 תפוחי אדמה בינוניים
3 גזרים
2 בצלים
2 עגבניות
3 שיני שום
1 כוס שעועית אדומה מבושלת (אפשר סנפרוסט)
1/2 כוס חומוס מבושל (אופציונלי)
2 כפות גריסי פנינה
תיבול: מלח, פלפל שחור, כורכום, פפריקה מתוקה, כמון, מיץ לימון, סוכר, עלי דפנה, פלפל אנגלי
מים לכיסוי

הכנה:
קוצצים גס את הבצלים ומטגנים בסיר גדול עם מעט שמן זית. כשהבצלים הופכים לשקופים מוסיפים שום, עגבניות קצוצות ותפו"א חתוכים לקוביות גדולות (אפשר להשאיר את הקליפה). מטגנים מספר דקות ומוסיפים מים בגובה 3/4 הסיר, את עלי הדפנה והפלפל האנגלי. מביאים לרתיחה ומבשלים 30 דקות בערך עד שתפו"א מתרככים מעט.
מוציאים את עלי הדפנה והפלפל האנגלי. מוסיפים את השעועית והחומוס ומתבלים במלח, פלפל שחור, כמון, כורכום, פפריקה מתוקה, מיץ לימון וסוכר.
מעבירים בין 1/3 ל 1/2 מכמות המרק למעבד מזון ומרסקים היטב. מחזירים לסיר לקבלת מרקם קרמי ועשיר.
מוסיפים את גריסי הפנינה ומבשלים עוד 15 דקות עד שהגריסים תפוחים ומוכנים לאכילה.
טועמים, מתקנים תיבול ומגישים.

2 comments: