יום רביעי, 15 באוגוסט 2012

לביבות טבעוניות

לא כל כך ברור לי למה לביבות מתקשרות רק לחנוכה, ולמה במרבית הבתים בישראל נזכרים ביהלומי המטבח האלה רק כשמתקרב החג. אחד הדברים האהובים עלי הוא לביבות בסנדוויץ' שהושקעה בו מעט מחשבה. חרדל טוב, חסה, עגבניה טרייה, מלפפון חמוץ, וכמה לביבות שיצאו לפני כמה דקות מהמחבת.

לביבות טבעוניות

רכיבים:
3 תפוחי אדמה גדולים
בטטה גדולה
בצל גדול
1/2 כוס קמח חומוס
1/2 כוס מים פושרים
2 כפות גדושות קמח לבן
מלח, פלפל, כמון, כורכום, פפריקה מתוקה

הכנה:

  • מגררים את תפוחי האדמה, הבטטה והבצל בפומפיה. 
  • סוחטים היטב מנוזלים ומעבירים לקערה. 
  • בכוס מערבבים קמח חומוס ומים ומוסיפים לתערובת (קמח החומוס הוא תחליף ביצה נפלא וניתן להכין ממנו אפילו חביתה).
  • מוסיפים לתערובת 2 כפות קמח ומתבלים. מערבבים היטב. בשלב זה, אם התערובת נוזלית מדי ניתן להוסיף עוד קצת קמח.
  • מחממים כמות נכבדת של שמן במחבת עד שהשמן חם מספיק (אפשר לבדוק עם הכנסה של קיסם לשמן, עם נוצרות בועות קטנות סביב הקיסם, השמן חם מספיק) אך לא חם מדי (עם השמן מעלה עשן, הגזמתם). 
  • יוצרים צורות של לביבה ומחליקים לשמן. הופכים כעבור כמה דקות. 
  • כשהלביבות זהובות מוציאים מהמחבת ומעבירים לצלחת עם נייר סופג לספיגת השמן.


בתאבון!

לא רק בסנדוויץ'...
הלביבות מצוינות כחטיף לצד בירה כשבאים אורחים. כמנה עיקרית בארוחה עם אורז ותבשיל כלשהו, עם פירה, או סתם ככה כנשנוש מול הטלויזיה עם ירקות חתוכים.



27 תגובות:

  1. נראה טעים-אבל.....קמח חומוס- 20 שח לקילו בעדן.הרבה מתכונים משתמשים בו, איפה ניתן לקנות במחיר שפוי?

    השבמחק
    תשובות
    1. אני קניתי קמח חומוס ב-10 שקלים של חברת 'תבואות' אם אני לא טועה, בחנות טבע קטנה בנווה צדק.

      מחק
  2. אני קונה בעדן,
    אבל אני מאמינה שיש בחנויות תבלינים בשוק ובכל מיני מקומות כאלה..

    השבמחק
  3. הכנתי , יצא מדהים, תודה רבה רבה.

    השבמחק
  4. סיון המדהימה, יש לך גם מתכון ללביבות אפויות בטוסטר אובן? :)

    השבמחק
    תשובות
    1. היי נטלי
      תודה!!

      אין לי מתכון, אבל אני חושבת שאפשר לנסות לאפות את אלה הן יצאו סבבה
      שווה לנסות...

      מחק
    2. הכנתי את הלביבות להדלקת נר והן יצאו מעולה! אי אפשר היה לדעת שהן טבעוניות :)
      מתכון נהדר! תודה :)

      מחק
  5. היי סיוון, בלוג מקסים וטעים :)
    אפשר להשתמש בקמח רגיל במקום קמח חומוס?

    השבמחק
    תשובות
    1. תודה רבה :)
      לקמח חומוס יש אפקט של הדבקה, לא ממליצה לוותר עליו
      אבל אפשר לנסות עם קמח וטחינה גולמית ולראות מה יוצא.. גם הטחינה עוזרת בהדבקה.
      בהצלחה :)

      מחק
  6. הכנתי ויצא ממש מעולה. הילד מעדיף בלי בצל אז את הבצל הוספתי בסוף לנגלה האחרונה. גם בלי הבצל יצא מאד טעים.
    תודה רבה!

    השבמחק
  7. הי
    אפשר להשתמש בקמח קינואה או שילוב שלו עם קמח מלא ?

    השבמחק
  8. יצא מעולה. הלביבה הכי טעימה שיצאה לי. טיפ קטן, כדאי להוסיף גם 1-2 כפות של קורנפלור, או לחלופין
    במקום הקמח להוסיף 3-4 כפות טמפורה, זה יוצא קריספי.
    תודה סיון :)

    השבמחק
  9. סיון שלום,

    לכבוד חנוכה ליבבתי את הלביבות הללו לבני הטבעוני. יצאו כל כך טעימות שכל האורחים (בין אם קרניבורים או צמחוניים) העדיפו אותן על פני אלו הרגילות (שכללו, ביצים וכף שמנת).
    תודה רבה לך.
    דדי

    השבמחק
  10. הי סיון! למה דווקא קמח לבן, ממנו אני מנסה להמנע?
    אומרים שלקמח טפיוקה יש איכויות של קורנפלור, יצא לך לנסות?
    אני סקרנית מכל הטעמים החדשים
    המון תודה

    השבמחק
    תשובות
    1. היי, לא ניסיתי קמח טפיוקה אבל אני מאמינה שזה יכול להתאים במקום הקמח הרגיל

      מחק
  11. הכנתי עם קמח תפו"א ומעט קורנפלור במקום הקמח הלבן, בלי בצל (מטעמי בריאות) ואפיתי בתנור ויצא ממש טעים.
    תודה סיון!!!

    השבמחק
  12. היי, פעלתי עפ"י ההוראות במתכון, אך הקציצות לא נדבקו מספיק והתפרקו בטיגון, מה ניתן לעשות להבא? האם תערובת קמח החומוס והמים אמורה להיות נוזלית או סמיכה כמו ביצה?
    אגב, את שאר התערובת אפיתי ויצא מעולה.

    השבמחק
    תשובות
    1. היי :)
      התערובת של הקמח חומוס והמים צריכה להיות סמיכה אפילו מעט יותר מביצה.
      ממליצה לך לרכוש מחבת נונ-סטיק טובה ולוודא שהשמן חם מספיק לפני שמתחילים את הטיגון.

      מחק
  13. סיון!
    תודה גדולה על מתכונים מדהימים שנטרפים אצלנו פעם אחר פעם!
    הכנו עכשיו עם ילדנו האהוב בן החמש והוא נהנה מכל שנייה, הן מההכנה והן מהאכילה :)
    אז תודה גדולה וחג שמח ומאיר!
    אלחנן וכנרת

    השבמחק
  14. האמת שלא כתבת עם או בלי קליפה (התפוח אדמה והבטטה), אני מניחה שזה נתון לבחירה של המבשל? בכול מיקרה עשיתי בלי קליפה יצא מדהים אם תאמרי שאפשר עם אני אעסה גם

    השבמחק