יום שלישי, 28 באוגוסט 2012

טופו נאגטס

לכל מי שמתגעגע לג'אנק אמיתי, המתכון שלי לטופו נאגטס עסיסיים ופריכים. ממליצה במיוחד להכין נאגטס ולא שניצלים של טופו כשמכינים ארוחה לטבעונים חדשים או לקרניסטים שלא מכירים את נפלאות הטופו, ככה תוכלו להזכיר להם איך הם לקחו מנה נוספת ושכנראה האוכל הטבעוני לא נורא כל כך...

טופו נאגטס

רכיבים:
גוש טופו (300 גרם)

למרינדה:
1/3 כוס סילאן
1/3 כוס רוטב סויה
1/3 כוס רוטב צ'ילי מתוק
1 שן שום כתושה

לציפוי:
1/2 כוס קמח
1 כוס מים
1 כפית חרדל
מלח, פלפל שחור

פירורי לחם
שמן לטיגון

הכנה:
חותכים את הטופו לרצועות בעובי של נאגטס ומייבשים היטב בעזרת נייר סופג. מערבבים בקערה את כל חומרי המרינדה ומשרים את הטופו לכמה שעות. לאחר ההשריה מכינים בלילה מחומרי הציפוי - מוסיפים מים או קמח במידת הצורך כדי להגיע למרקם של בלילה כמו של פנקייק.
טובלים את חתיכות הטופו בבלילה ומעבירים לקערה עם פירורי לחם. מצפים את הנאגטס היטב בפירורי לחם מכל הכיוונים.
מחממים שמן בכמות נדיבה במחבת. מטגנים את הנאגטס, הופכים ומטגנים היטב מכל הצדדים. מעבירים לצלחת מרופדת בנייר סופג לספיגת שאריות השמן.
מגישים עם רטבים לבחירתכם - רוטב צ'ילי מתוק, קטשופ, מיונז טבעוני ועוד..

בתאבון

71 תגובות:

  1. גדול, מחר אני מכינה!!!
    כבר מהקניות הקודמות שוכב לו הטופו במקומו הקבוע במקרר וטרם נפתח, ואני מתעצלת כי כבר נמאס לי מהמוקפץ המסורתי...

    הידד, יש גיוון בחיי הטופו!!!

    השבמחק
  2. הכנתי אתמול והיום וזה להיט הילדים אוהבים וגם אני פינוק אמיתי תודה

    השבמחק
  3. איך מגיעים ל"בלילה כמו של פנקייק"?את יכולה בבקשה לפרסם תמונה של ה-"כמו פנקייק"?ותודה רבה =)

    השבמחק
    תשובות
    1. היי אלה

      הכוונה היא לבלילה בצקית אבל נוזלית, כמו הבלילה של הפנקייק לפני שמטגנים אותו
      אין לי כרגע תמונה כזאת, אבל את תדעי תוך כדי הכנה.
      זה אמור להיות מרקם נוזלי אבל גם סמיך. כדי שיידבק לטופו

      :)

      מחק
  4. הכנתי והיה טעים מאוד :-) גם דודה שלי (לא טבעונית, אבל כן מתעניינת באוכל בריא) אהבה.

    השבמחק
  5. אם אני רוצה להימנע מטיגון,אפשר לאפות בתנור?

    השבמחק
    תשובות
    1. אני חושבת שהאפיה תייבש אותם
      לא הייתי ממליצה

      מחק
    2. לגבי אפיה:
      חברה שלי הכינה את אלה אתמול ואפתה בתנור.
      אמרה שיצא ממש טעים.

      מחק
  6. היי שאלה קטנה- אני רוצה להכין את הטופו נאגטס לארוחת חברים, אני מתארת לעצמי שמכל חבילת טופו יוצאת כמות די קטנה נכון?

    השבמחק
    תשובות
    1. היי :)
      חבילת טופו קטנה היא בערך 300 גרם
      אז זאת באמת לא כמות למנה עיקרית לכמות גדולה של אנשים
      אבל יש בחנויות טבע חבילות גדולות של טופו, אולי עדיף לך לקנות חבילה גדולה

      מחק
    2. לא ידעתי! תודה רבה :)

      מחק
  7. תהיה נוספת- בזמן ההשריה במרינדה, הטופו צריך להיות במקרר? תודה וסליחה על החפירה :)

    השבמחק
    תשובות
    1. את לא חופרת בכלל :)
      כדאי להשרות במקרר, למרות שטופו לא מתקלקל בחוץ כל כך מהר, אבל לא צריך להסתכן :)

      מחק
  8. היי סיון, נראה לך שזה ייצא בסדר אם אני אפרוס את הטופו ולא בצורה נאגטס?
    אני שואלת את זה כי אני רוצה להכין לבת שלי משהו שייראה כמו השניצל שהיא הייתה רגילה אליו בעבר.

    תודה,
    מיכל

    השבמחק
    תשובות
    1. בטח, אפשר וזה יוצא מעולה גם ככה :)

      מחק
    2. תודה רבה, אנסה היום.
      פעם ראשונה שאני מכינה טופו...

      מחק
  9. הכנתי אותם אתמול והם פשוט נטרפו!!!
    תודה :)

    השבמחק
  10. היי! נראה מעולה.
    חושבת שזה יעבוד אותו דבר גם עם סייטן?

    השבמחק
  11. רק אכתוב - אני אוהבת אותך.
    תודה על המתכון המעולה הזה!

    עדי

    השבמחק
  12. וואו הכנתי את זה למשפחה שלי (שלא אוהבים טופו) והם טרפו את זה!

    השבמחק
  13. הכנו היום, ישב במרינדה בערך 6 שעות. שכחתי לסחוט את הטופו לפני המרינדה.
    זו פעם ראשונה שאנחנו מכינים "שניצלים" ויצא פשוט מושלם!

    אני לא מאמינה שלא ניסיתי את זה קודם :)

    תודה!

    השבמחק
  14. נראה מעולה!!
    רק שאלה...
    יש אפשרות להוריד את החרדל או להחליף אותו במשהו אחר?

    השבמחק
  15. ואו נראה מעולה!!!
    כמה בערך יצאו מחבילה של 300 גרם?

    השבמחק
  16. ואי נראה מדהים! נראה לך אפשר לוותר על החרדל או להחליף אותו במרכיב אחר?

    השבמחק
  17. סיון, תודה רבה על המתכון! הכנתי ויצא מעולה!!! איזה כיף לאכול שניצל כזה (-: חשבתי שאני יוותר על שניצל לנצח...כולם אכלו ונהנו מאוד! את אלופה! כל מתכון שהכנתי יצא מעולה ופשוט טעיםםםם

    השבמחק
  18. הכנתי אותם הערב לביתי הגדולה (צמחונית) גם הבן הקטן (אוכל כל בן שנתיים) נהנה מאוד וגם אני. היתה רק בעיה אחת, וזו בעיה קבועה בכל פעם שאני משתמש ברוטב סויה: התבשילים יוצאים מלוחים מדי. אני משתמש ברוטב של ימאסה, שהוא טעים מאוד, אבל מלוח. בעבר בישלתי עם 'קיקומן' והיתה אותה בעיה. מה עושים? אפשר למהול את הרוטב במים?
    תודה

    השבמחק
    תשובות
    1. רוטב סויה תמרי, הרבה פחות מלוח...הרבה פחות נתרן. (עם תוית כתומה)

      מחק
    2. היי, יש סויה של קיקומן אבל עם 37% פחות הנתרן... הפקק והתוית ירוקים. (הרגיל אדום נדמה לי). הוא הרבה פחות מלוח ואני משתמשת רק בו.
      אביטל

      מחק
  19. נשמע מעולה. קטשופ הולך במקום צ'ילי מתוק?

    השבמחק
  20. אוף,
    תכננתי להכין בערב, הטופו כבר מושרה במרינדה, אבל שכחתי לייבש אותו :(
    לא יכולה להסתכן שלא יצליח ...
    מה את מציעה?

    השבמחק
  21. מעניין לעשות את זה עם טופו ביתי

    השבמחק
  22. וואו!!! איזה נאגטס היסטריים!!! חבר שלי ואני פשוט עפנו עליהם!!! יצא טעים בטירוף! והמרקם שלהם והטעם ממש מזכירים טעם של נאגטס עוף קלאסי! (למי שמתגעגע). ייבשתי והשרתי ללילה שלם.

    השבמחק
  23. הכנתי עם מייפל אמיתי במקום סילאן (כי לא היה), ואפיתי במקום הטיגון. יצא מהמם.

    השבמחק
  24. הי.
    אני רגישה למונוסודיום גלוטמאט שנמצא ברוטב סויה.
    האם אפשר להחליף את הסויה במשהו אחר ?

    השבמחק
    תשובות
    1. אפשר לוותר על הרוטב סויה ולשים כמות גדולה יותר של צ'ילי וסילאן - ולתבל במלח.
      לא לשכוח לטעום לפני שאת מכינה עם זה כדי לוודא שזה מספיק מלוח ושזה לטעמך :)
      בהצלחה!

      מחק
  25. מה היית ממליצה לשים במקום צ'ילי מתוק

    השבמחק
    תשובות
    1. למה לשים משהו במקום? זה מוסיף מלא טעם וזה חשוב למתכון.
      אפשר גם בלי אבל זה יצא פחות מעניין.

      מחק
  26. איך אפשר לוותר על פירורי לחם-משהו במקום? קמח חומוס מתאים פה?

    השבמחק
    תשובות
    1. פירורי הלחם מאוד חשובים כאן ונותנים לזה את התחושה של השניצל, את שואלת מטעמי אלרגיה לגלוטן או משהו כזה? לדעתי יש פירורי לחם ללא גלוטן.

      מחק
  27. לכמה שעות בערך להשרות את הטופו במרינדה?

    השבמחק
    תשובות
    1. כמה שיוצא לך, גם שעה במרינדה תתן אפקט לא רע

      מחק
  28. תודה רבה. יצא ממש טעים וזאת פעם ראשונה שאני מצליחה לייצר משהו אכיל מטופו ☺

    השבמחק
  29. היי סיון,
    תודה על מתכון מעולה! הכנתי אתמול ויצא מדהים, אפילו הילדים אכלו!
    רק שאלה אחת, הציפוי התקלף (נפל) לי מהנאגטס המוכנים. הייתי אמורה לייבש את הטופו גם אחרי המרינדה (לפני הבלילה)? מה עשיתי לא נכון?

    השבמחק
    תשובות
    1. יכול להיות שהמחבת לא היתה מספיק חמה?

      מחק
  30. הטיגון היה בסדר גמור. כשאכלנו הציפוי נפל מהאצבעות, כאילו שהוא לא נדבק מהבלילה?

    השבמחק
    תשובות
    1. זה קורה כשמכניסים את הנאגטס לשמן שהוא לא מספיק חם. הם צריכים לקבל מכת חום. פעם הבא נסי לחכות קצת יותר לשמן חם יותר.

      מחק
  31. שאלונת קטנטונת- מחפשת מנות חדשות להכין לבן זוגי הקרניסט - אבל זקוקה לדברים שיכולים לעבור חימום מחדש (כדי שיוכל לקחת לעבודה) - למישהו יש ניסיון עם זה? נשמע לי כמו מתכון שיהיה טעים רק ברגע שיוצא מהמחבת ואני ממש מקווה שמישהו יגיד לי שאני טועה :( !

    השבמחק
    תשובות
    1. מניסיוני - תבשילים עם רוטב בדרך כלל ממש טעימים גם אחרי קירור וחימום מחדש. אז אורז עם כל תבשיל שיש פה בבלוג יצליחו בגדול :)
      מוזמנת גם לעמוד הפייסבוק של הבלוג לשאול שם.

      מחק
  32. הכנתי היום, יצא נחמד מאוד אך מאכזב מעט מכיוון שהטעם הוא לא כמו של שניצל רגיל כפי שציפיתי...

    השבמחק
  33. מ ש ג ע !
    עבר גם לילה במקרר וחימום שני ועדיין טעים טעים טעים.
    אגב, יעבור טוב השרייה במרינדה והקפאה? או שהטופו יתפרק כשיפשיר?

    השבמחק
    תשובות
    1. לא ניסיתי להקפיא אף פעם, חושבת שיתפרק, אבל לא בטוחה. אם יוצא לך לנסות תספרי איך יצא :)

      מחק
    2. לא השרתי עדיין. אבל הולךת לנסות את זה עם טופו שהוקפא והופשא

      מחק
  34. היי,יש לי את כל שאר המרכיבים אבל אין לי סילאן יש אפשרות להחליף בטחינה?

    השבמחק