לכל מי שמתגעגע לג'אנק אמיתי, המתכון שלי לטופו נאגטס עסיסיים ופריכים. ממליצה במיוחד להכין נאגטס ולא שניצלים של טופו כשמכינים ארוחה לטבעונים חדשים או לקרניסטים שלא מכירים את נפלאות הטופו, ככה תוכלו להזכיר להם איך הם לקחו מנה נוספת ושכנראה האוכל הטבעוני לא נורא כל כך...
רכיבים:
גוש טופו (300 גרם)
למרינדה:
1/3 כוס סילאן
1/3 כוס רוטב סויה
1/3 כוס רוטב צ'ילי מתוק
1 שן שום כתושה
לציפוי:
1/2 כוס קמח
1 כוס מים
1 כפית חרדל
מלח, פלפל שחור
פירורי לחם
שמן לטיגון
הכנה:
חותכים את הטופו לרצועות בעובי של נאגטס ומייבשים היטב בעזרת נייר סופג. מערבבים בקערה את כל חומרי המרינדה ומשרים את הטופו לכמה שעות. לאחר ההשריה מכינים בלילה מחומרי הציפוי - מוסיפים מים או קמח במידת הצורך כדי להגיע למרקם של בלילה כמו של פנקייק.
טובלים את חתיכות הטופו בבלילה ומעבירים לקערה עם פירורי לחם. מצפים את הנאגטס היטב בפירורי לחם מכל הכיוונים.
מחממים שמן בכמות נדיבה במחבת. מטגנים את הנאגטס, הופכים ומטגנים היטב מכל הצדדים. מעבירים לצלחת מרופדת בנייר סופג לספיגת שאריות השמן.
מגישים עם רטבים לבחירתכם - רוטב צ'ילי מתוק, קטשופ, מיונז טבעוני ועוד..
בתאבון
 |
| טופו נאגטס |
רכיבים:
גוש טופו (300 גרם)
למרינדה:
1/3 כוס סילאן
1/3 כוס רוטב סויה
1/3 כוס רוטב צ'ילי מתוק
1 שן שום כתושה
לציפוי:
1/2 כוס קמח
1 כוס מים
1 כפית חרדל
מלח, פלפל שחור
פירורי לחם
שמן לטיגון
הכנה:
חותכים את הטופו לרצועות בעובי של נאגטס ומייבשים היטב בעזרת נייר סופג. מערבבים בקערה את כל חומרי המרינדה ומשרים את הטופו לכמה שעות. לאחר ההשריה מכינים בלילה מחומרי הציפוי - מוסיפים מים או קמח במידת הצורך כדי להגיע למרקם של בלילה כמו של פנקייק.
טובלים את חתיכות הטופו בבלילה ומעבירים לקערה עם פירורי לחם. מצפים את הנאגטס היטב בפירורי לחם מכל הכיוונים.
מחממים שמן בכמות נדיבה במחבת. מטגנים את הנאגטס, הופכים ומטגנים היטב מכל הצדדים. מעבירים לצלחת מרופדת בנייר סופג לספיגת שאריות השמן.
מגישים עם רטבים לבחירתכם - רוטב צ'ילי מתוק, קטשופ, מיונז טבעוני ועוד..
בתאבון
גדול, מחר אני מכינה!!!
השבמחקכבר מהקניות הקודמות שוכב לו הטופו במקומו הקבוע במקרר וטרם נפתח, ואני מתעצלת כי כבר נמאס לי מהמוקפץ המסורתי...
הידד, יש גיוון בחיי הטופו!!!
מעולה! :)
השבמחקכיף לשמוע
הכנתי אתמול והיום וזה להיט הילדים אוהבים וגם אני פינוק אמיתי תודה
השבמחקמעולה! אני שמחה לשמוע :)
השבמחקאיך מגיעים ל"בלילה כמו של פנקייק"?את יכולה בבקשה לפרסם תמונה של ה-"כמו פנקייק"?ותודה רבה =)
השבמחקהיי אלה
מחקהכוונה היא לבלילה בצקית אבל נוזלית, כמו הבלילה של הפנקייק לפני שמטגנים אותו
אין לי כרגע תמונה כזאת, אבל את תדעי תוך כדי הכנה.
זה אמור להיות מרקם נוזלי אבל גם סמיך. כדי שיידבק לטופו
:)
הכנתי והיה טעים מאוד :-) גם דודה שלי (לא טבעונית, אבל כן מתעניינת באוכל בריא) אהבה.
השבמחקאיזה כיף לשמוע :)
מחקאם אני רוצה להימנע מטיגון,אפשר לאפות בתנור?
השבמחקאני חושבת שהאפיה תייבש אותם
מחקלא הייתי ממליצה
לגבי אפיה:
מחקחברה שלי הכינה את אלה אתמול ואפתה בתנור.
אמרה שיצא ממש טעים.
מעולה! :)
מחקהיי שאלה קטנה- אני רוצה להכין את הטופו נאגטס לארוחת חברים, אני מתארת לעצמי שמכל חבילת טופו יוצאת כמות די קטנה נכון?
השבמחקהיי :)
מחקחבילת טופו קטנה היא בערך 300 גרם
אז זאת באמת לא כמות למנה עיקרית לכמות גדולה של אנשים
אבל יש בחנויות טבע חבילות גדולות של טופו, אולי עדיף לך לקנות חבילה גדולה
לא ידעתי! תודה רבה :)
מחקתהיה נוספת- בזמן ההשריה במרינדה, הטופו צריך להיות במקרר? תודה וסליחה על החפירה :)
השבמחקאת לא חופרת בכלל :)
מחקכדאי להשרות במקרר, למרות שטופו לא מתקלקל בחוץ כל כך מהר, אבל לא צריך להסתכן :)
היי סיון, נראה לך שזה ייצא בסדר אם אני אפרוס את הטופו ולא בצורה נאגטס?
השבמחקאני שואלת את זה כי אני רוצה להכין לבת שלי משהו שייראה כמו השניצל שהיא הייתה רגילה אליו בעבר.
תודה,
מיכל
בטח, אפשר וזה יוצא מעולה גם ככה :)
מחקתודה רבה, אנסה היום.
מחקפעם ראשונה שאני מכינה טופו...
הכנתי אותם אתמול והם פשוט נטרפו!!!
השבמחקתודה :)
מעולה! כיף לשמוע :)
מחקהיי! נראה מעולה.
השבמחקחושבת שזה יעבוד אותו דבר גם עם סייטן?
מאמינה שכן :)
מחקרק אכתוב - אני אוהבת אותך.
השבמחקתודה על המתכון המעולה הזה!
עדי
תודה עדי :)
מחקאוהבת בחזרה!
וואו הכנתי את זה למשפחה שלי (שלא אוהבים טופו) והם טרפו את זה!
השבמחקמגניב! שמחה לשמוע :)
מחקהכנו היום, ישב במרינדה בערך 6 שעות. שכחתי לסחוט את הטופו לפני המרינדה.
השבמחקזו פעם ראשונה שאנחנו מכינים "שניצלים" ויצא פשוט מושלם!
אני לא מאמינה שלא ניסיתי את זה קודם :)
תודה!
מעולה! :)
מחקמעדן
השבמחקנראה מעולה!!
השבמחקרק שאלה...
יש אפשרות להוריד את החרדל או להחליף אותו במשהו אחר?
אפשר להוריד :)
מחקתודה רבה!
ואו נראה מעולה!!!
השבמחקכמה בערך יצאו מחבילה של 300 גרם?
נראה לי שבערך 15
מחקואי נראה מדהים! נראה לך אפשר לוותר על החרדל או להחליף אותו במרכיב אחר?
השבמחקאפשר לוותר :)
מחקסיון, תודה רבה על המתכון! הכנתי ויצא מעולה!!! איזה כיף לאכול שניצל כזה (-: חשבתי שאני יוותר על שניצל לנצח...כולם אכלו ונהנו מאוד! את אלופה! כל מתכון שהכנתי יצא מעולה ופשוט טעיםםםם
השבמחקיאיי!! כיף לשמוע :)
מחקהכנתי אותם הערב לביתי הגדולה (צמחונית) גם הבן הקטן (אוכל כל בן שנתיים) נהנה מאוד וגם אני. היתה רק בעיה אחת, וזו בעיה קבועה בכל פעם שאני משתמש ברוטב סויה: התבשילים יוצאים מלוחים מדי. אני משתמש ברוטב של ימאסה, שהוא טעים מאוד, אבל מלוח. בעבר בישלתי עם 'קיקומן' והיתה אותה בעיה. מה עושים? אפשר למהול את הרוטב במים?
השבמחקתודה
רוטב סויה תמרי, הרבה פחות מלוח...הרבה פחות נתרן. (עם תוית כתומה)
מחקהיי, יש סויה של קיקומן אבל עם 37% פחות הנתרן... הפקק והתוית ירוקים. (הרגיל אדום נדמה לי). הוא הרבה פחות מלוח ואני משתמשת רק בו.
מחקאביטל
נשמע מעולה. קטשופ הולך במקום צ'ילי מתוק?
השבמחקנראה לי שכן :)
מחקאוף,
השבמחקתכננתי להכין בערב, הטופו כבר מושרה במרינדה, אבל שכחתי לייבש אותו :(
לא יכולה להסתכן שלא יצליח ...
מה את מציעה?
מעניין לעשות את זה עם טופו ביתי
השבמחקוואו!!! איזה נאגטס היסטריים!!! חבר שלי ואני פשוט עפנו עליהם!!! יצא טעים בטירוף! והמרקם שלהם והטעם ממש מזכירים טעם של נאגטס עוף קלאסי! (למי שמתגעגע). ייבשתי והשרתי ללילה שלם.
השבמחקהכנתי עם מייפל אמיתי במקום סילאן (כי לא היה), ואפיתי במקום הטיגון. יצא מהמם.
השבמחקהי.
השבמחקאני רגישה למונוסודיום גלוטמאט שנמצא ברוטב סויה.
האם אפשר להחליף את הסויה במשהו אחר ?
אפשר לוותר על הרוטב סויה ולשים כמות גדולה יותר של צ'ילי וסילאן - ולתבל במלח.
מחקלא לשכוח לטעום לפני שאת מכינה עם זה כדי לוודא שזה מספיק מלוח ושזה לטעמך :)
בהצלחה!
מה היית ממליצה לשים במקום צ'ילי מתוק
השבמחקלמה לשים משהו במקום? זה מוסיף מלא טעם וזה חשוב למתכון.
מחקאפשר גם בלי אבל זה יצא פחות מעניין.
איך אפשר לוותר על פירורי לחם-משהו במקום? קמח חומוס מתאים פה?
השבמחקפירורי הלחם מאוד חשובים כאן ונותנים לזה את התחושה של השניצל, את שואלת מטעמי אלרגיה לגלוטן או משהו כזה? לדעתי יש פירורי לחם ללא גלוטן.
מחקלכמה שעות בערך להשרות את הטופו במרינדה?
השבמחקכמה שיוצא לך, גם שעה במרינדה תתן אפקט לא רע
מחקתודה רבה. יצא ממש טעים וזאת פעם ראשונה שאני מצליחה לייצר משהו אכיל מטופו ☺
השבמחקכיף לשמוע :)
מחקהיי סיון,
השבמחקתודה על מתכון מעולה! הכנתי אתמול ויצא מדהים, אפילו הילדים אכלו!
רק שאלה אחת, הציפוי התקלף (נפל) לי מהנאגטס המוכנים. הייתי אמורה לייבש את הטופו גם אחרי המרינדה (לפני הבלילה)? מה עשיתי לא נכון?
יכול להיות שהמחבת לא היתה מספיק חמה?
מחקהטיגון היה בסדר גמור. כשאכלנו הציפוי נפל מהאצבעות, כאילו שהוא לא נדבק מהבלילה?
השבמחקזה קורה כשמכניסים את הנאגטס לשמן שהוא לא מספיק חם. הם צריכים לקבל מכת חום. פעם הבא נסי לחכות קצת יותר לשמן חם יותר.
מחקשאלונת קטנטונת- מחפשת מנות חדשות להכין לבן זוגי הקרניסט - אבל זקוקה לדברים שיכולים לעבור חימום מחדש (כדי שיוכל לקחת לעבודה) - למישהו יש ניסיון עם זה? נשמע לי כמו מתכון שיהיה טעים רק ברגע שיוצא מהמחבת ואני ממש מקווה שמישהו יגיד לי שאני טועה :( !
השבמחקמניסיוני - תבשילים עם רוטב בדרך כלל ממש טעימים גם אחרי קירור וחימום מחדש. אז אורז עם כל תבשיל שיש פה בבלוג יצליחו בגדול :)
מחקמוזמנת גם לעמוד הפייסבוק של הבלוג לשאול שם.
איזה קמח מומלץ להשתמש?
השבמחקקמח חיטה לבן או מלא
מחקהכנתי היום, יצא נחמד מאוד אך מאכזב מעט מכיוון שהטעם הוא לא כמו של שניצל רגיל כפי שציפיתי...
השבמחקמ ש ג ע !
השבמחקעבר גם לילה במקרר וחימום שני ועדיין טעים טעים טעים.
אגב, יעבור טוב השרייה במרינדה והקפאה? או שהטופו יתפרק כשיפשיר?
לא ניסיתי להקפיא אף פעם, חושבת שיתפרק, אבל לא בטוחה. אם יוצא לך לנסות תספרי איך יצא :)
מחקלא השרתי עדיין. אבל הולךת לנסות את זה עם טופו שהוקפא והופשא
מחקהיי,יש לי את כל שאר המרכיבים אבל אין לי סילאן יש אפשרות להחליף בטחינה?
השבמחקחוזרת כמה שנים אחרי התגובות הקודמות שלי כדי לומר שזה הפך לאחד המתכונים האהובים, אני עושה אותו שוב ושוב גם לקהל קרניבורי וכולן זוללות. ועוד משהו: בפעם האחרונה שבאתי להכין גיליתי שנגמר הסילאן, אז החלפתי אותו בחמאת בוטנים, וזה יצא מעולה!
השבמחקתדה ששיתפת! איזה כיף לשמוע :) רעיון מעולה עם החמאת בוטנים!
מחקאפשר בלי סילאן? חוששת מכל המתיקות הזו.
השבמחקאין מה לחשוש, זה לא מורגש כמעט, הטעמים של המרינדה הופכים להיות טעמי רקע.
מחקאם בכל זאת לא בא לך על סילאן - אפשר לוותר עליו