יום חמישי, 30 באוגוסט 2012

שעועית אדומה וירוקה ברוטב עגבניות

משהו שהמצאתי מהראש כמה דקות לפני ארוחת שישי נטולת אוכל טבעוני.

טבעונות מפתחת חמלה, תאבון בריא וגם מקוריות. קשה להיות טבעוני מבלי לאלתר במטבח, ולכן אני ממליצה לכל טבעוני מתחיל שמעולם לא נכנס למטבח לעשות את הצעד הראשון פנימה ללא כל פחד. לנסות, להעז, לקפוץ פנימה. זאת הדרך היחידה ללמוד לבשל. ולמרות שאני כותבת מתכונים להנאתי, את דרכי במטבח אני עושה בלי שום מתכון, מקסימום מקבלת רעיון כללי לדברים שאני לא מכירה, ופשוט צוללת פנימה. כל אחד ייכשל כמה וכמה פעמים, יזרוק כמה סירים של אוכל לפח ויתאכזב, אבל לבסוף לומדים על התהליכים המתאימים לבישול כל מנה, על חומרי הגלם והשילוב ביניהם, על צורות הגשה מתאימות וכו'.

שעועית אדומה וירוקה ברוטב עגבניות
רכיבים:
1 בצל
3 שיני שום
2 כוסות שעועית ירוקה טרייה או קפואה
1 כוס שעועית אדומה מבושלת
1/2 כוס זיתים שחורים חתוכים
10 עגבניות שרי חצויות
1 חבילה קטנה (100 ג') רסק עגבניות
מלח, פלפל שחור, קארי, פפריקה מתוקה, כמון
מים

הכנה:
מטגנים עם מעט שמן בצל קצוץ. מוסיפים לאחר כמה דקות שום כתוש ורסק עגבניות ומערבבים. מוסיפים את 2 סוגי השעועית והזיתים ומערבבים. מוסיפים מים עד לכיסוי כל המרכיבים ומביאים לרתיחה. מוסיפים את עגבניות השרי, מתבלים, אם רוצים תבשיל נוזלי יותר מוסיפים עוד מעט מים. מכסים את הסיר ומבשלים 10 דקות על אש בינונית. טועמים, מתקנים תיבול ומגישים.

הכי טעים על אורז לבן פשוט, יכול להתאים גם עם פירה, חיטה, פולנטה ועוד.

בתאבון!

2 comments:

  1. סיון שלום! אפשר להחליף את עגבניות השרי בעגבניה?

    השבמחק
    תשובות
    1. היי עליזה, בטח שאפשר, אין שום בעיה :)

      מחק