יום שני, 6 באוגוסט 2012

נון מיט בולס - כדורי סויה ותפו"א ברוטב עגבניות

גירסה אחת מיני רבות לכופתאות טבעוניות. רכיבים פשוטים מאוד, מזכירה בטעמה (מעט) פלאפל, אך שונה ממנו בהרבה. להגיש על אורז לבן ויש לכם ארוחת צהריים שלמה.

כופתאות טבעוניות

רכיבים:
ל-20 כדורים
1 כוס שבבי סויה
1 תפו"א גדול
3 כפות קמח חומוס
3 כפות מים
תיבול - מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה, כורכום, כמון, קארי
שמן לטיגון

לרוטב:
1 בצל גדול
2 כפות רסק עגבניות
10 עגבניות שרי
1/2 כוס אפונה קפואה
2 גזרים קצוצים לקוביות
מים
2 שיני שום
מלח, פלפל, פפריקה מתוקה, כורכום, כמון

הכנה:
ראשית מכינים את הרוטב. מטגנים בסיר גדול את הבצל הקצוץ עם מעט שמן. מוסיפים שום כתוש ו- 2 כפות רסק עגבניות, מערבבים מעט ומוסיפים 2.5 כוסות מים. מביאים לרתיחה ומוסיפים עגבניות שרי חצויות, גזר, אפונה ותבלינים. מביאים לרתיחה נוספת ומבשלים עד לריכוך הגזר עם מכסה סגור חלקית.

ממשיכים בהכנת הקציצות. משרים כמה דקות את שבבי הסויה במים חמימים. סוחטים ומעבירים לקערה. מגררים את תפוח האדמה בפומפיה (לרצועות דקיקות, בחלק הדק של הפומפיה), סוחטים מהנוזלים ומעבירים לקערה. מערבבים את קמח החומוס עם 3 כפות מים ומוסיפים לקערה. מתבלים, מערבבים היטב עד שהתערובת אחידה לחלוטין.
מחממים כמות נדיבה של שמן במחבת. קורצים כדורים (להדק היטב כדי שלא יתפרקו) ומחליקים למחבת כשהשמן מספיק חם (אפשר לבדוק עם קיסם. כשנוצרות סביבו בועות בתוך השמן, השמן חם מספיק). משגיחים על הכדורים, הופכים ומטגנים מכל הצדדים עד להשחמה. מעבירים לצלחת עם נייר סופג.

אחרי צינון הכדורים, מעבירים אותם לרוטב החם ומגישים. אין לבשל את הכדורים ברוטב כדי שלא יתפרקו.

מגישים עם אורז לבן. מתכון כאן.

42 תגובות:

  1. הכנתי את הקציצות אתמול, לא היו לי שרי אז עשיתי עם עגבניות מרוסקות ובמקום לטגן עשיתי בתנור, ויצא מעולה, אפילו בן זוגי הקרניבור אהב :) תודה!

    השבמחק
    תשובות
    1. מעולה! שמחה לשמוע
      פעם הבאה אכין גם אני בתנור :)

      מחק
    2. וואי אני שמחה לשמוע שיש אופציה בתנור ושהיא גם טעימה...
      באיזה חום אפית את הקציצות וכמה זמן??
      ועוד שאלה - האם שבבי הסויה כשרים לפסח? :)

      מחק
  2. את הקמח חומוס אפשר להחליף בכל קמח אחר??? נראה מעולה אני ממש רוצה להכין והדבר היחיד שחסר זה קמח חומוס

    השבמחק
    תשובות
    1. אתה יכול לנסות גם עם קמח רגיל, אבל קמח חומוס נותן אפקט הדבקה כמו ביצה ולכן אני לא בטוחה שהקמח הרגיל יתן את אותו אפקט..

      מחק
  3. סיון,
    בישלתי אותם ברוטב! ישר ככה, בלי שום אפיה או טיגון קודם!
    (רק שכחתי לסחוט את תפוחי האדמה, אז הוספתי קצת קמח תפו"א לבלילה).
    יצא מעולה!
    תודה רבה :) כמה התגעגעתי לקציצות ברוטב.....

    השבמחק
    תשובות
    1. מגניב! שמחה לשמוע שעבד בלי לטגן קודם :)

      מחק
    2. אני כמעט מרגישה שניצחתי את המערכת, רק שזו את ולא אני בכלל ;)

      מחק
    3. מיה הן לא התפרקו לך בבישול ברוטב?

      מחק
  4. את חושבת שאפשר עם טחון מהצומח במקום השבבי סויה?

    השבמחק
    תשובות
    1. אני עשיתי עם טחון מהצומח, יצא סבבה

      מחק
    2. מיה, אני לא גרה בארץ מה הרכיבים שיש בטחון מהצומח? אני מעדיפה להכין לילדים ללא מסויה

      מחק
    3. הטחון של טבעול מבוסס סויה. רשימת הרכיבים מופיעה באתר של טבעול. אני מהנייד ומסובך לי לקשר כרגע...

      מחק
  5. הכנתי השבוע ויצא מעולה!
    את הנון מיט בולס אפיתי.
    וזה ממש פשוט להכנה!
    תודה :)

    השבמחק
  6. היי סיון! הכנתי אתמול את הנון מיט בולס... החלפתי את קמח החומוס בזרעי פשתן טחונים ומושרים, ואפיתי במקום לטגן. מה אגיד ומה אומר? חבל שבתחילת המתכון לא רשום להכפיל כמויות מראש, כי החצי הקרניבורי שלי זלל ישר מהסיר ולי כמעט ולא נשאר :). תודה על מתכון מנצח, ישר למחברת המתכונים שלי.

    השבמחק
  7. יצא לי טעם של פלאפל זה בסדר ?

    השבמחק
    תשובות
    1. כן, יש משהו פלאפלי בכדורים האלה :)

      מחק
  8. יצא לי טעים מאוד. אפשר נראה לי להוסיף לעיסת הקציצות גם בצל מגורד, לא?

    השבמחק
  9. היי סיון! זה ילך לדעתך עם חומוס מבושל וטחון במקום קמח חומוס ותפו"א??

    השבמחק
    תשובות
    1. כן אבל זה יהיה מאוד פלאפלי... אם את אוהבת אז לכי על זה :)

      מחק
  10. אני ניסיתי להכין ללא אפייה, לא ראיתי שזו שסיפרה שהכינה בלי אפייה או טיגון לפני, הכינה מ"טחון מן הצומח" של טבעול שכנראה שהוא יותר מתאים ומחזיק יותר טוב את המסה. שלי קצת התפרקו בתוך הרוטב וגם יצאו רכות מדי אבל למרות זאת יצא טעים מאוד. גם הרוטב והכל. ואפילו הבת השלי בת ה-3 שדי מפונקת באוכל רציני, טרפה וגם אני.

    השבמחק
  11. מעולה!!! הוספתי לתערובת הקציצות מעט שמן ואפיתי. יצא ממש טעים מזכיר את הקציצות בשר ברוטב אפונה וגזר של סבתא שלי

    השבמחק
    תשובות
    1. שמחה לשמוע :) הכי כיף להיתקל באוכל שמזכיר את סבתא.

      מחק
  12. היי,

    צריך לטחון את השבבי סויה? נראה לי שקניתי את הגדולים יחסית ...

    השבמחק
    תשובות
    1. קנית כנראה סוג אחר. יש שבבים שהם ממש קטנים ואלה מתאימים למתכון הזה. נראה לי שמה שקנית לא יתאים.

      מחק
  13. הי, אפשר קמח כוסמת או כוסמין במקום קמח חומוס?

    השבמחק
    תשובות
    1. לא ניסיתי עם קמח אחר אז לא בטוחה. אפשר לנסות...

      מחק
  14. בתמונה נראה מעולה. אבל לא כ"כ בא לי טעם פלאפלי? רעיונות לתיבול אחר שלא יהי טעם של פלאפל אולי?

    השבמחק
    תשובות
    1. הטעם הפלאפלי הוא בגלל הקמח חומוס. אפשר לנסות את זה עם קמח עדשים או קמח קטניות אחר שאין לו טעם דומיננטי של חומוס.

      מחק
  15. הכנתי היום, מרוב שזה יצא דומה לבשר זה היה לי על גבול הלא טעים! בני המשפחה טרפו ועוד לפני שהספקתי להכין רוטב לא נשאר כלום.

    השבמחק
  16. הי, רוצה להכין ולאפות בתנור.
    לכל אלו שאפו , חום בינוני (180) , כמה זמן ?
    תודה מראש.

    השבמחק
  17. הכנתי היום, השתמשתי באפונה וגזר קפואים, ושמתי כוס וחצי, שמתי גם הרבה יותר רסק, אבל הקציצות התפרקו לי וסרבו להידבק.... ניסיתי להוסיף קצת שמן, וגם זרעי צ'יה מושרים במים.. לא הועיל, אז פשוט טיגנתי את כל התערובת כמו בלונז....

    השבמחק
    תשובות
    1. תגובה זו הוסרה על ידי המחבר.

      מחק
    2. שכחתי לכתוב שהוספתי גם בהרט לקציצות

      מחק
  18. היי, הכנתי לפי המתכון והקציצות ממש התפרקו לי במחבת, למישהו יש רעיון מה אפשר לעשות בפעם הבאה כדי שהקציצות לא יתפרקו? תודה :)

    השבמחק
  19. היי, הכנתי לפי המתכון והקציצות ממש התפרקו לי במחבת, למישהו יש רעיון מה אפשר לעשות בפעם הבאה כדי שהקציצות לא יתפרקו? תודה :)

    השבמחק
    תשובות
    1. היי :) מצטערת לשמוע. חשוב מאוד שהמחבת תהיה חמה והשמן במחבת חם מספיק כדי שהקציצות יקבלו מכת חום שתגרום להן להתקשות במהירות ולא להתפרק.

      מחק
  20. היי, צריך לבשל\להשרות או לעשות משהו עם התפוחי אדמה לפני שמגררים אותם בפומפיה ?

    השבמחק