פסטה ברוטב שמנת פטריות טבעוני

מתכון מנצח לרוטב שמנת פטריות מושלם. מתאים להגיש עם פסטה או להקרמה של תפו"א ובטטה בתנור. יאמי. כל מילה נוספת מיותרת.

פסטה ברוטב שמנת פטריות טבעוני

רכיבים:

1 חבילה פסטה לבחירתכם

מים לבישול הפסטה

מעט מלח

לרוטב:

מעט שמן קנולה

1 סלסלה פטריות שמפניון טריות

3 שיני שום

3 כפות קמח לבן

1 מיכל שמנת סויה לבישול (של אלפרו, 250 ג')

3/4 כוס חלב סויה

תיבול - מלח, פלפל שחור, אגוז מוסקט

הכנה:

מחממים מים בסיר גדול, כדי שיתחממו מהר יותר מכסים את הסיר. לפני הרתיחה מוסיפים כף מלח. כשהמים רותחים מבשלים את הפסטה לפי הזמן המצוין על גבי האריזה.

חשוב שהרוטב יהיה מוכן לפני הפסטה לכן איך שמניחים את הסיר עם המים על הגז כדאי כבר להתחיל להכין את הרוטב. חותכים את הפטריות לפרוסות דקות. מחממים מעט שמן קנולה בסיר קטן, מוסיפים 3 שיני שום כתושות, מערבבים (השום נשרף מהר, לכן עוברים מיד לשלב הבא), מוסיפים את הפטריות ומערבבים. מבשלים את הפטריות 1-2 דקות ומוסיפים 3 כפות קמח, מערבבים היטב. הקמח יסמיך את הרוטב. כעת מוסיפים את השמנת והחלב, מערבבים היטב ומחממים. בינתיים מתבלים במלח, פלפל שחור ואגוז מוסקט (הכי טוב להשתמש באגוז שלם ולגרר לתוך הרוטב בערך 1/3 אגוז). כשהרוטב מתחיל לבעבע קלות מכבים את האש - הרוטב מוכן.

כשהפסטה מוכנה מסננים. מגישים מהרוטב על הפסטה. אני ממליצה לא לערבב הכל יחד אלא במנות אישיות, אחרת הרוטב מתקשה על הפסטה ופחות טעים. בנוסף, מומלץ להגיש מיד.

אפשר לפזר מעט פטרוזיליה קצוצה על המנה לפני ההגשה.

אפשר לשמור את הרוטב במקפיא ולהפשיר לפני השימוש. הרוטב מתאים למגוון רחב של מאכלים. להגשה על פסטות, על ירקות מוקרמים בתנור, להקרמה של לזניה, קנלוני ועוד.

בתאבון :)