יום שלישי, 16 באוקטובר 2012

מרק לתחילת הסתיו

הלילות מתארכים, החושך מגיע מוקדם בכל ערב, אוויר פריך וקריר מתחיל לנשוב. הסתיו הגיע, ולמרות שבישראל הוא בקושי מורגש, אנחנו שרגילים לשרבים כבדים לוקחים אותו קשה. מה שיכול לעודד בערב סתיו אפור הוא המרק המהביל והמקסים הזה שמכיל דלורית, ברוקולי, קישואים, שעועית לוביה, שיבולת שועל וסלרי. כל מה שצריך כדי לקבל בוסט של טעם טוב במנה בריאה אחת.

מרק לתחילת הסתיו
רכיבים:
1 דלורית קלופה וחתוכה לקוביות
2 קישואים חתוכים לקוביות
2 בצלים קלופים וחתוכים לרצועות
2 כוסות חתיכות ברוקולי
2 גבעולי סלרי
1 כוס שעועית לוביה מבושלת
2 חופנים שיבולת שועל
מים
מלח, פלפל שחור, אבקת קארי, פפריקה מתוקה, כורכום, אבקת מרק בצל, אורגנו

הכנה:
מכינים מראש את כל הירקות - קולפים וחותכים את הדלורית לקוביות. חותכים את הקישוא לקוביות. חותכים את הבצלים לרצועות. חותכים את הברוקולי לחתיכות. חותכים את גבעולי הסלרי לפרוסות ושומרים את החלק העליון עם העלים. בסיר גדול מטגנים את הבצל עם מעט שמן. מוסיפים את הקישואים והדלורית ומערבבים. מטגנים מעט. מוסיפים את הברוקולי והסלרי ומערבבים (את עלי הסלרי שומרים בינתיים בצד). מוסיפים את הלוביה המבושלת, מים עד ל 3/4 הסיר (אפשר גם יותר) ואת עלי הסלרי. מביאים לרתיחה. מתבלים במלח, פלפל, אבקת קארי, פפריקה, כורכום, אבקת מרק בצל (כף וקצת) ואורגנו. מערבבים היטב. מבשלים על אש בינונית 30 דקות. מוסיפים את שיבולת השועל ומבשלים עוד כמה דקות עד שמתנפחת ומתרככת. טועמים ומתקנים תיבול. מגישים.

בתאבון ושיהיה סתיו שמח.

אין תגובות:

הוסף רשומת תגובה