יום שבת, 6 באוקטובר 2012

אורז מלא עם תחתית תפוחי אדמה

אכלתי אורז מלא בהרבה מקומות בחיי, ואני שמחה שהצלחתי להגיע למתכון המנצח. נכון, זה לוקח זמן, ודורש טיפ טיפה השקעה (פחות ממה שנראה לכם, אבל דורש), ובכל זאת, אם יש מתכון שתכינו שוב ושוב זה את המתכון הזה.

אורז מלא עם תחתית תפוחי אדמה
רכיבים:
3 כוסות אורז מלא עגול
2 תפוחי אדמה גדולים
1 בצל גדול
1 כף מלח
מים לבישול האורז

הכנה:
משרים את האורז המלא בערך 1-2 שעות. מסננים ומעבירים לסיר עם מים רותחים וכף מלח. מבשלים 30 דקות עד שהאורז מתרכך. מסננים את האורז. קולפים את תפו"א והבצל וחותכים לפרוסות. בסיר גדול עם מעט שמן מסדרים שכבה אחת של תפוחי אדמה ועליהם את הבצל. מטגנים אותם מעט מבלי להזיז אותם. שופכים לסיר את האורז ומשטחים בעדינות. סוגרים את מכסה הסיר ומאדים על אש קטנה כשעה. מסירים מהאש ומצננים מעט.

אפשר להפוך את הסיר על מגש ולהגיש כ"עוגת אורז".
אפשר להוסיף לחגיגה גם פירות יבשים בתחתית הסיר, מעל הבצל.

בתאבון!

14 תגובות:

  1. תשובות
    1. כן, בלי מים. הבישול הראשוני במים מרכך את האורז, לאחר מכן האורז ימשיך להתבשל רק מהאדים.

      מחק
  2. מדהים מדהים ..בדיוק איך שהסבתא הפרסית שלי הייתה מבשלת :) תודה

    השבמחק
  3. כמה מים רותחים? ביחס לשלוש כוסות האורז?

    השבמחק
    תשובות
    1. בלי מים
      אחרי שמבשלים את האורז במים ומסננים אותו, מעבירים לסיר ומבשלים ללא מים בכלל. הוא מתבשל מהאדים של הבישול הראשוני

      מחק
    2. אחרי שמבשלים את האורז בכמה מים?
      וגם, כשאת אומרת סיר גדול את מתכוונת סיר רחב, נכון? כמו של ממולאים? אחרת לא ייכנסו אליו שני תפוחי אדמה פרוסים...
      תודה!

      מחק
    3. מבשלים את האורז בהתחלה בסיר גדול מלא מים (כמו שמבשלים פסטה).
      אחר כך בסיר גדול ורחב, בדיוק :)

      מחק
  4. אפשר להכין עם אורז לבן רגיל? מה משתנה?

    השבמחק
    תשובות
    1. אורז לבן זה בישול אחר לגמרי. אני עובדת על מתכון כזה לאורז לבן, בינתיים תוכל/י לחפש בגוגל יש הרבה מתכונים כאלה. בהצלחה!

      מחק
  5. שלום, ניסיתי את המתכון היום לראשונה, האורז יצא לי במרקם דייסתי ולא גרגירים מופרדים. האם זה אמור להיות ככה. השריתי במים שעתיים ואז בישלתי 30 דקות וכבר אחרי הבישול הוא היה מוכן ודייסתי. מה אפשר לשנות פעם הבאה? האם להשרות פחות זמן?

    השבמחק
    תשובות
    1. האם שינית משהו במתכון? השתמשת באורז מלא עגול? עשית הכל לפי ההוראות?

      מחק
  6. אפשר גם עם אורז מלא ארוך?

    השבמחק