יום שני, 8 באוקטובר 2012

תבשיל חצילים ושעועית לוביה ברוטב עגבניות

בכל פעם שנדמה לכם שאין לכם מה לבשל, אין רעיון, אין השראה - תפתחו את המקרר ואת הארונות, היכנסו למזווה, התשובות נמצאות מול העיניים. תבשילים יכולים להכיל כמעט כל דבר שתרצו, זה באמת כל כך פשוט. בכל פעם שאני מחפשת רעיון אני עושה בדיוק את זה. פותחת את העיניים, מסתכלת מסביב, ירק אחד או שניים קורצים לי מהמדף במקרר. אני פותחת את המקפיא, שם אני תמיד שומרת קטניות מבושלות שרק צריך לזרוק לסיר. אני נכנסת למזווה, בודקת על איזה טעמים בא לי הפעם, בוחרת כמה תבלינים. זה הכל.

התבשיל הזה משלב את שני הירקות האהובים עלי - חציל ועגבניה. כשאין עגבניות בבית אני נלחצת, סוג של הפרעה, אבל אני בטוחה שאני לא היחידה.

תבשיל חצילים ולוביה ברוטב עגבניות
רכיבים:
מעט שמן
1 בצל גדול
2 שיני שום
5 עגבניות
2 כפות רסק עגבניות
1 חציל גדול
1 כוס לוביה מבושלת
1 כוס מים
תיבול - מלח, פלפל, קארי, כמון, פפריקה מתוקה, מעט סוכר, (אפשר גם לימון פרסי)

הכנה:
חותכים את הבצל לחצאי טבעות. מטגנים בסיר רחב עם כמה כפות שמן. מוסיפים שום כתוש. חותכים את החציל לקוביות ומוסיפים לסיר, מטגנים כמה דקות, מוסיפים מעט שמן במידת הצורך. מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים היטב. קוצצים את העגבניות ומוסיפים לסיר. מוסיפים מים. מערבבים ומביאים לרתיחה. מתבלים (מי שאוהב לימון פרסי, חורצים את הלימון ומוסיפים כעת), מבשלים 30 דקות עם סיר מכוסה למחצה. מוסיפים את הלוביה המבושלת ומבשלים עוד 5 דקות.

מגישים עם אורז/ פירה/ פתיתים/ פולנטה.

בתאבון!

4 תגובות:

  1. הא! אני אותו דבר לגבי עגבניות :))

    השבמחק
  2. שלום סיון, המתכון נראה מעולה, את חושבת שאם יש לי בבית שעועית לבנה זה יעבוד?

    השבמחק
    תשובות
    1. תודה רבה :)

      כן בהחלט, יעבוד עם כל סוגי השעועית

      מחק