יום רביעי, 5 בדצמבר 2012

סלט פסטה עם עגבניות וקישואים ברוטב פסטו פטרוזיליה וקשיו

הסלט הזה פשוט מושלם לאירוח. אם הזמינו אתכם לארוחה ואתם צריכים להביא אתכם סלט או תבשיל כלשהו, או סתם מגיעים אליכם אורחים. מאוד חגיגי, מאוד טעים ומאוד פשוט. הפסטו קצת שונה מהפסטו הרגיל מכיוון שהוא מבוסס על פטרוזיליה וקשיו. אבל הטעם שלו - גן עדן.
מעבר לכך, בטח כבר שמעתם אלפי דעות על הערכים התזונתיים של הפסטה ועל כך ש"זו רק פחמימה ריקה וכמה חבל!". אז נכון, היא לא עשירה בויטמינים ומינרלים, אבל היא טעימה ומשביעה, ואפשר להתנחם בפסטו שעשיר בויטמינים ומינרלים. הפטרוזיליה והקשיו סוגרים לנו את הפינה.

סלט פסטה עם עגבניות וקישואים ברוטב פסטו פטרוזיליה וקשיו
רכיבים:
1 חבילה פסטה פנה (או פסטה קצרה אחרת)
3 עגבניות
2 קישואים
מים לבישול הפסטה
שמן לטיגון הקישואים

לפסטו:
0.5 צרור פטרוזיליה
4-5 עלי אורגנו טריים או 0.5 כפית אורגנו מיובש
3 שיני שום
חופן קשיו
מלח ופלפל
שמן זית

הכנה:
מכינים את הפסטה לפי ההוראות שעל האריזה, מסננים ומצננים.
חותכים את העגבניות לחצאים ואז לפלחים (כמו בתמונה). פורסים את הקישואים לעיגולים ומייבשים היטב עם נייר סופג. מטגנים במחבת עם מעט שמן משני הצדדים. מעבירים לכלי עם נייר סופג.
מכינים את הפסטו:
טוחנים במעבד מזון קטן או בעזרת בלנדר מוט את כל הרכיבים של הפסטו. כמות שמן הזית היא בערך 0.3 כוס אך אני ממליצה להוסיף בהדרגה עד שמגיעים לסמיכות הרצויה.
מערבבים את הפסטה, העגבניות והקישואים בקערה. מוסיפים את הפסטו, מערבבים ומגישים.

בתאבון!






אין תגובות:

הוסף רשומת תגובה