יום שישי, 4 בינואר 2013

מוקפץ ירקות עם סייטן בסגנון אסייתי

סייטן הוא אחלה פתרון למי שמתגעגע לטעם של בשר. הסייטן הוא תחליף בשר העשוי מחלבון הגלוטן של חיטה. יש לו טעם שמזכיר מאוד בשר, ואפשר להכין ממנו מגוון רחב מאוד של מאכלים טבעוניים, משניצלים ועד הוספתו למאכלי קדרה כמו חמין או גולאש.
אפשר למצוא סייטן בחנויות טבע - בקירור או הקפאה, במרינדות שונות או בטעם טבעי. במתכון זה השתמשתי בסייטן של חברת טבע דלי בטעם טבעי.

מוקפץ ירקות עם סייטן בסגנון אסייתי
רכיבים:
300 גרם סייטן
3 גזרים
2 זוקיני (או קישואים)
1 בצל גדול
1 קופסת חתיכות אננס משומרות (כולל הנוזל)
מעט מלח

למרינדה:
5 כפות רוטב סויה
1 כף גדושה חמאת בוטנים
1 כף שמן שומשום
3 כפות סילאן
2 שיני שום כתושות
1 כפית ממרח שעועית שחורה (אופציונלי)

הכנה:
מערבבים היטב את כל חומרי המרינדה. חותכים את הסייטן לחתיכות בגודל הרצוי (אני חותכת לקוביות או לחתיכות מעט ארוכות יותר), מעבירים את הסייטן למרינדה ומערבבים היטב. משרים את הסייטן במרינדה (בתוך המקרר) למשך שעה לפחות.
חותכים את הבצל לחצאי טבעות ומקפיצים בווק עם מעט שמן, על אש גבוהה. אם אין לכם ווק אפשר גם בסיר גדול. חותכים את הגזרים והזוקיני לחתיכות בגודל הרצוי (אפשר לחתוך לטבעות, גפרורים או מקלות), מוסיפים לווק ומקפיצים יחד עם הבצל. אחרי כמה דקות מוסיפים את חתיכות האננס ללא הנוזל ומקפיצים עוד דקה-שתיים, שומרים את הנוזל בצד בינתיים. מתבלים במעט מלח ומעבירים את הירקות לקערה.
מוסיפים לווק את הסייטן עם נוזלי המרינדה ומקפיצים מספר דקות. מוסיפים 1/2 כוס מיץ אננס ומערבבים היטב עד שמתקבל רוטב המצפה היטב את חתיכות הסייטן. מחזירים את הירקות לווק ומערבבים יחד. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.

אפשר להוסיף אטריות אורז או להגיש עם אורז לבן.
לגיוון - אפשר להוסיף פלפלים, כרוב, ברוקולי, תירס, בצל ירוק, פטריות ועוד. אפשר להוסיף למרינדה גם ג'ינג'ר.

בתאבון!



6 תגובות:

  1. וואוו קריאת מחשבות מוחלטת!
    כבר מספר ימים אני מנסה לחשוב מה לעשות עם הסייטן שיושב לי במקרר יותר מדי זמן, עכשיו מצאתי !!

    אגב אני יכול להשתמש בו כמו טופו? קראתי על 'שניצל' טופו מטוגן ופירורי לחם וממש ממש בא לי, ואני לא קונה מוצרים חדשים לפני שסיימתי את מה שיש לי עכשיו בבית. זה יעבוד ?

    תודה על קריאת המחשבות והמשך יום נפלאא

    השבמחק
    תשובות
    1. היי לילי :) יעבוד בהחלט
      בלילה של קמח ומים עם תבלינים, לצפות בפירורי לחם, ויש לך אחלה שניצל סייטן :)

      מחק
  2. היי,
    אין לי אננס ואני רוצה להכין את המתכון הזה.
    אפשר בלי? רעיונות לתחליפים?
    תודה רבה,
    קרן.

    השבמחק
    תשובות
    1. אפשר לוותר על האננס או להשתמש בנקטרינות חתוכות לקוביות, או כל פרי אחר שנראה לך מתאים

      מחק
  3. היי סיון,
    מה אני יכולה לשים במקום הנוזל של האננס? אולי מים עם קצת צילי? או תרכיז רימונים מהול במים?
    תודה.!

    השבמחק