יום שישי, 8 בפברואר 2013

כרובית ועגבניות צלויות על מצע טחינה

יש מתכונים שקשה לי לטבען אחד לאחד, לא מבחינה קולינרית ולא מבחינה טכנית, אלא בגלל שהמתכון המקורי הוא הארדקור של בשר, במקרה של סינייה זה טלה, וקשה לי עם זה, אני מודה. הפתרון שאני מוצאת הוא לא להשתמש בשם של המתכון המקורי, ולעשות כמה שינויים מהותיים כדי שלא יהיו אפילו רמז דק למתכון המקורי. הפעם ההקדמה הרסה לי, אבל שיהיה. החלטתי שהטחינה נשארת למטה בניגוד למתכון המקורי, חצי נחמה.

כרובית ועגבניות צלויות על מצע טחינה

רכיבים:
1 כרובית
3-4 עגבניות
כמה גבעולי טימין
מלח, פלפל שחור, שמן זית
4-5 שיני שום
1 כוס טחינה גולמית
1 כוס מים קרים
מיץ מלימון אחד


הכנה:
שוטפים את הכרובית וחותכים לפרחים. חותכים את העגבניות לרבעים. מייבשים היטב. מעבירים את הירקות לתבנית לתנור מרופדת בנייר אפיה. מתבלים בשמן זית, מלח ופלפל, מפזרים שיני שום וגבעולי טימין. מערבבים ומעבירים לתנור בחום של 200 מעלות עד שהירקות משחימים, בערך 30-40 דקות. אפשר לערבב מדי פעם בעדינות.
מוציאים מהתנור ומצננים היטב.
מכינים את הטחינה - מערבבים היטב טחינה גולמית ומים, עם מיץ לימון ומלח ופלפל.
מעבירים את הטחינה לקערת הגשה ומשטחים. מסדרים את הירקות על גבי הטחינה.
לפני ההגשה אופים כמה דקות בחום מקסימלי.


בתאבון!

7 תגובות:

  1. על זה נאמר - כמה פשוט ככה טעים!!!
    אימצתי בחום!!! תודה!

    השבמחק
  2. ה"כמה דקות בחום מקסימלי" הן עם או בלי הטחינה ?

    השבמחק
    תשובות
    1. אני עשיתי עם הטחינה
      אבל אפשר גם בלי
      זה טיפה מחמם אותה למי שאוהב

      מחק
  3. הי סיון, כבר שנים שאני מחליפה את נייר האפיה במתכונים כאלה בעלים: כרוב, חסה, מנגולד, וגם מהחצר: חובזה, חרדל ועוד.
    העלים מקבלים ונותנים טעם נפלא.

    השבמחק
  4. אפשר את הטחינה מעל הירקות ואז לתנור

    השבמחק