עוגת קפה טבעונית

אחת מההתמכרויות הכי גרועות שלי - קפה. אני לא יודעת אם אצליח להיגמל אי פעם, אז בינתיים אני חיה עם זה... נס קפה עם חלב סויה זה אחד מהדברים המנחמים ביותר שיש, השלוק הראשון הוא כמו טיפול פסיכולוגי של שעה מכווץ לתוך כמה שניות. אז כדי לחגוג את ההתמכרות הכנתי עוגת קפה, כזאת שתלווה את הקפה שלכם בכל שעה, עם הצימוקים הטמונים בה שהופכים אותה למפתיעה וטעימה אפילו עוד יותר.

עוגת קפה טבעונית

רכיבים:
(ל-2 תבניות אינגליש קייק)

חומרים יבשים:
1.5 כוסות קמח
10 גרם (שקית) אבקת אפיה
קורט מלח
0.5 כוס צימוקים

רטובים:
3/4 כוס סוכר
1 כוס חלב סויה (או חלב צמחי אחר)
3 כפות אבקת נס קפה מגורען מאיכות טובה
1 שקית סוכר וניל
1 בננה מעוכה היטב
0.5 כוס שמן

לציפוי:
100 גרם שוקולד מריר
0.5 כוס חלב סויה


הכנה:
מחממים תנור לחום בינוני (180 מעלות)
מערבבים בקערה את החומרים היבשים. בקערה נוספת מועכים את הבננה היטב ומוסיפים את שאר החומרים הרטובים. מוסיפים את התערובת היבשה לתערובת הרטובה ומערבבים היטב. הקפה המגורען ישאיר מעט חתיכות שלא ימסו לגמרי וזה טוב - חתיכות מפתיעות של קפה יעשו את העוגה טעימה יותר.
מעבירים את הבלילה ל-2 תבניות אינגליש קייק משומנות ומעבירים לתנור לאפייה במשך 35 דקות.
מוציאים מהתנור ומצננים היטב.
מכינים את הציפוי:
ממיסים במיקרוגל במשך 30 שניות את חלב הסויה עם חתיכות שוקולד מריר קצוצות, מוציאים מהמיקרוגל ומערבבים. מחזירים למיקרוגל ומחממים שוב, מוציאים ומערבבים שוב - עד שמתקבלת תערובת נוזלית ואחידה של שוקולד. מצפים את העוגות היטב.




בתאבון!