יום שבת, 30 במרץ 2013

כרוב אפוי

מתכון לוהט שאתם חייבים לנסות, הוא ישנה לחלוטין את כל מה שחשבתם על כרוב. אנחנו רגילים להתייחס לירקות מסוימים בצורה מאוד ספציפית ולבשל איתם את אותם דברים שוב ושוב. הכרוב למשל, רגיל להפוך לסלט או לממולאים וזהו בערך. חבל, הוא מאוד וורסטילי וטעמו מוחמא מאוד מתיבולים שונים ושיטות בישול מגוונות. זהו, מוכנים לדייט לוהט עם כרוב?

כרוב אפוי
רכיבים: (4-6 מנות)
1 כרוב לבן גדול
1 ראש שום
1 לימון
כמה ענפי רוזמרין
שמן זית
מעט מלח גס

למרינדה:
1 בצל חתוך גס
1 כף שמן שומשום
3 כפות סילאן
עלים מענף רוזמרין אחד
3-4 כפות שמן זית
1 כפית מלח גס
1/2 כפית פלפל שחור גרוס גס

הכנה:
חותכים את הכרוב לאורכו ל 4-6 חתיכות כאשר הבסיס נשאר מחובר לכל חתיכה.
במעבד מזון קטן או בעזרת בלנדר מוט טוחנים את כל מרכיבי המרינדה.
מסדרים את חתיכות הכרוב בתבנית עם החלק החתוך כלפי מעלה ושופכים בעדינות את המרינדה על כל חתיכה. מעסים בעזרת הידיים את המרינדה כדי שתכסה כל חתיכה היטב.
מפזרים על התבנית כמה עלי רוזמרין, לימון פרוס לפרוסות גסות, ראש שום חתוך לרוחבו, ועוד מעט שמן זית ומלח גס.
מעבירים לתנור מחומם מראש לחום מקסימלי (250 מעלות) ואופים 40 דקות או עד שהכרוב נצלה היטב ומשחיר בקצוות.
מגישים חם. אפשר להגיש עם טחינה.



בתאבון!




24 תגובות:

  1. הי, אפשר להחליף השמן שומשום בשמן קנולה/זית, נכון?

    השבמחק
    תשובות
    1. היי, בעקרון אפשר, אבל לשמן שומשום יש טעם מאוד מיוחד שעושה 50% מהטעם המיוחד של המתכון. ממליצה לרכוש ולהשתמש בו גם למאכלים נוספים בסגנון אסייתי, הוא מאוד טעים (בכמות קטנה כתיבול)

      מחק
  2. מתה על כרוב,התמונה והמתכון נראים אלוהיים.לא פחות.תודה,תודה
    טליה

    השבמחק
  3. המתכון נראה טעים, אבל - את אוכלת RAW , לא !?

    השבמחק
    תשובות
    1. אני שואפת לשם. לא מצליחה במאה אחוז, אבל בדרך...

      מחק
  4. המתכון נראה סוף ואני הולכת לעשות אותו היום...דיווחים בהמשך

    השבמחק
  5. וואו! אמא שלי ניסתה את המתכון הזה ויצא מ-ד-ה-י-ם!!! ארזתי הכל בלקחת :) ואני אפילו לא אוהבת כרוב!!!

    השבמחק
  6. הכנתי ויצא מעולה!!! בעלי ואני כל כך נהנינו. תודה רבה!

    השבמחק
  7. סיון שלום,גיליתי אותך עכשיו ובדיוק בזמן אז תודה!
    לגבי הכרוב,בגלל שאני בודקת מחרקים אני מפרידה את כל העלים,נראה לך שעדיין המתכון ילך טוב עם עלים מופרדים?

    השבמחק
    תשובות
    1. תנסי לבדוק שאין חרקים כשבסיס הכרוב עוד מחובר, ככה העלים לא יפרדו

      מחק
  8. יצא מדהים!! תודה

    השבמחק
  9. יצא ממש מעולה! לא חשבתי שכרוב יכול לצאת כל כך טעים!

    השבמחק
  10. האם זה משהו שישרוד גם ליום אחרי?

    השבמחק
    תשובות
    1. זה הכי טעים באותו רגע, אבל אפשר גם לשמור במקרר ולחמם לפני ההגשה

      מחק
  11. יצא מעולה, אם כי לא הצלחתי לטחון לגמרי את הבלילה במוט, הבצל לא נטחן לעיסה אלא לגושים.

    השבמחק
  12. טעים טעים... אבל..שימו לב!
    שמן זית הופך רעיל ב190 מעלות.
    לכן שווה לאפות את הכרוב ב180 מעלות, גם אם זה יקח כפול זמן.

    השבמחק
    תשובות
    1. שמעתי על התיאוריה הזו, לא בטוחה עד כמה אני בוחרת להאמין בזה. המילה רעיל קצת קיצונית. אבל רעיון טוב למי שחושש.

      מחק
  13. טרם ניסיתי, אבל האם הוא אמור לצאת קריספי? כי אני חוששת ש-40 דקות זה זמן ארוך מדי כך שהכרוב יהיה אפוי מדי ולא פריך... אז האם זה צריך לצאת רך? או שאני טועה...? והאם עדיפה תכנית מיוחדת כגון טורבו או גריל על פני התכנית ה"רגילה"?

    השבמחק
  14. טרם ניסיתי, אבל האם הוא אמור לצאת קריספי? כי אני חוששת ש-40 דקות זה זמן ארוך מדי כך שהכרוב יהיה אפוי מדי ולא פריך... אז האם זה צריך לצאת רך? או שאני טועה...? והאם עדיפה תכנית מיוחדת כגון טורבו או גריל על פני התכנית ה"רגילה"?

    השבמחק