יום שלישי, 3 בפברואר 2015

מרק כתום מהיר והורס

מה זה הקור הזה?

לא מתאים בכלל. אין לאן לברוח ואפילו המזגן מבקש נחמה. החורף הזה מוגזם בכל קנה מידה, מזל שיש מרק שיחמם קצת מבפנים. המרק הזה פשוט בטירוף, וורסטילי מאוד כי הוא מאפשר שימוש בכמה חומרי גלם לבחירתכם - הירקות הכתומים יכולים להשתנות בהתאם למצב הרוח והשוק, מהיר הכנה וטעים לאללה. אז יאללה, כמה דקות עבודה והסיר ימלא את הבית בריח שיחמם לכם את הלב.

מרק כתום מהיר

מצרכים: (4 מנות גדולות)
כמה כפות שמן
בצל גדול
2 תפוחי אדמה גדולים
5 גזרים או 2 בטטות או 3 כוסות דלעת (בוחרים ירק אחד מהאפשרויות)
2 שיני שום
מלח, פלפל שחור, אגוז מוסקט
מים

הכנה:
1. קולפים את הבצל וקוצצים גס. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות. כמו כן קולפים את הירק הכתום בו בחרתם להשתמש וחותכים לקוביות. אין צורך לחתוך את הירקות לגודל של סלט קצוץ, אבל לא לחתוך לקוביות גדולות מדי כדי לקצר את משך ההכנה וכדי שנוכל לשלוט במידת הסמיכות של המרק. קולפים את שיני השום.

2. מחממים מעט שמן בסיר גדול ומטגנים את הבצל מספר דקות עד שמתחיל להזהיב.

3. מגבירים את הלהבה ומוסיפים לסיר את תפוחי האדמה והבטטה/ הגזר/ הדלעת ומערבבים.

4. מוסיפים את שיני השום.

5. מאדים את כל הרכיבים יחד במשך מספר דקות.

6. מוסיפים מים עד לכיסוי הירקות - כאן אפשר לשחק מעט עם הכמויות, אם אתם אוהבים מרק סמיך מאוד, הוסיפו מים בדיוק עד לקו הירקות ואפילו קצת פחות. אם אתם אוהבים את המרק מעט דליל יותר השתמשו במעט יותר מים.

7. מתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט - חצי אגוז מוסקט לכמות הזאת, מגורר על החורים הקטנים של הפומפיה, מספיק בהחלט. לגבי מלח ופלפל - לפי טעמכם האישי, תמיד כדאי לשים קצת פחות ולהוסיף אחרי שטוחנים את המרק, כי להוציא את המלח אחרי שהגזמנו זה בלתי אפשרי :)

8. מביאים את המרק לרתיחה, מחלישים ללהבה בינונית, מכסים את הסיר במכסה אך משאירים חריץ קטן בצד, ומבשלים עד שהירקות מתרככים, בערך 30 דקות.

9. טוחנים את המרק היטב בבלנדר מוט או מעבירים את המרק לבלנדר וטוחנים.

10. טועמים ומתקנים תיבול.

11. בתאבון! מומלץ להגיש עם קרוטונים או בגט טרי.


תגובה 1:

  1. נראה נהדר ביותר ויש לי את כל המצרכים!! הידד!!

    רק לא מסכים לגבי הקור. זה לא קר אם לא כואב באוזניים. קצת קריר נעים כזה לרענן מעט את הלב.

    השבמחק