7 במאי 2018

פשטידת ברוקולי, כרובית וריקוטה טבעונית

מתכון מהיר ופשוט לפשטידה משני ירקות אהובים - הברוקולי והכרובית, ומגבינת הריקוטה הטבעונית הקלה להכנה שפורסמה בשבוע שעבר. מתכון מושלם לשבועות או לכל יום אחר בשנה ולשמחתם של רבים מאיתנו הוא גם ללא גלוטן!

אני מאוד נרגשת לפרסם את המתכון הזה גם כי זו הפשטידה הטבעונית הראשונה שאני מפרסמת בבלוג, תמיד נמנעתי מלהכין פשטידות טבעוניות בגלל כמה ניסיונות לא מוצלחים בתחילת הדרך, אך היום יש כל כך הרבה חומרי גלם מצוינים שעושים הבדל גדול במתכונים הדורשים ביצה, כמו פשטידות למשל, שההכנה של פשטידות טבעוניות הופכת לקלילה ומהנה, והתוצאה - מצוינת.

פשטידת ברוקולי, כרובית וריקוטה טבעונית

רכיבים:
400 גרם ברוקולי קפוא
400 גרם כרובית קפואה
בצל בינוני קצוץ
ריקוטה טבעונית קלאסית מ-300 גרם טופו (מתכון לריקוטה)
3 כפות קמח עדשים
3 כפות שמן זית
חצי כפית תימין מיובש או טרי
רבע כפית אגוז מוסקט טחון
כפית מלח (או קצת יותר, לטעמכם)
חצי כפית פלפל שחור

הכנה:

  • מבשלים את הברוקולי והכרובית יחד עם הבצל הקצוץ במים רותחים עד שמתרככים
  • מסננים ומעבירים לקערה
  • בינתיים מחממים תנור לחום של 200 מעלות
  • חותכים את הכרובית והברוקולי לפרחים ופיסות קטנות
  • מעבירים את הכרובית, הבצל והברוקולי לקערה יחד עם הריקוטה, קמח עדשים, שמן זית ומערבבים היטב
  • מתבלים במלח, פלפל שחור, אגוז מוסקט ותימין ומערבבים היטב
  • מעבירים לתבנית מלבנית בגודל 30*20 משומנת או מרופדת בנייר אפיה, משטחים ומהדקים את התערובת
  • אופים בחום של 200 מעלות כ-40 דקות עד שהפשטידה יציבה ומקבלת מעטה שחום מלמעלה
  • לקראת סוף האפיה מעלים לטמפרטורה מקסימלית כדי שהפשטידה תשחים עוד יותר
  • מצננים מעט ומגישים

הפשטידה תישמר היטב כ-5 ימים במקרר
שיהיה חג שבועות שמח!


7 תגובות:

  1. אנונימי8.5.2018, 6:55

    נראה ממש טוב.. שתי שאלות:
    האם אפשר להמיר לגבינת שקדים במקום ריקוטה מטופו?
    האם עוברת הקפאה? (אולי אפילו טרם אפיה?)
    תודה!
    מיכל

    השבמחק
    תשובות
    1. היי,
      אני חושבת שאפשר להמיר לגבינת שקדים ושגם אפשר להקפיא בודאות אחרי האפיה, לא בטוחה לגבי לפני אפיה...

      מחק
    2. אנונימי9.5.2018, 6:12

      תודה
      אחזור לדווח איך יצא..

      מחק
    3. אנונימי17.5.2018, 6:39

      יצאה ממש מעולה.. בסוף השבוע הזה אשתמש בירקות אחרים - נראה איך יצא..
      תודה וחג שמח

      מחק
    4. מעולה, :) שמחה לשמוע!

      מחק
  2. סיון היקרה,
    "גבינת הריקוטה" יצאה אגדית,
    וכך גם שאר המתכונים הנפלאים שלך שהכנתי.
    לצערי, הפשטידה הזאת שהכנתי ביום שישי,
    התווסף טעם לואי חזק ומריר :( ...
    יש לך רעיון מה השתבש ?
    תודה רבה...

    השבמחק
    תשובות
    1. היי עליזה! מה שלומך :)
      מצטערת לשמוע שהפשטידה לא יצאה טעימה, אצלי לא היו בכלל טעמי לוואי.
      הכנת בדיוק לפי המתכון?

      מחק