יום שני, 17 בספטמבר 2012

עוגת ביסקוויטים טבעונית

עוגה טעימה בטירוף, ומהירה בטירוף. ילדים אוהבים אותה במיוחד, ואני מתארת לעצמי שכולנו מכירים את הגרסה החלבית שלה. מפתיע עד כמה קל לטבען אותה, הבעיה היחידה היא שצריך לתת לה זמן להתייצב במקרר, וזה לא קל...

עוגת ביסקוויטים טבעונית
רכיבים:
(לתבנית אינגליש קייק אחת)
1 חבילה אינסטנט פודינג בטעם וניל
1 קופסא שמנת צמחית (212 מ"ל של ריץ')
1 כוס חלב סויה
1 חבילה ביסקוויטים
כוס מים רותחים בה מומסות 2 כפיות נס קפה

לציפוי:
1 חבילה שוקולד מריר (100 ג')
2 כפות חלב סויה

הכנה:
במיקסר מקציפים את האינסטנט פודינג, השמנת והחלב. מגבירים את העוצמה בהדרגה עד לעוצמה הגבוהה ביותר וממשיכים עד שמתקבלת קצפת יציבה (2-3 דקות). צריך לשים לב לא להקציף יותר מדי זמן כדי שהקצפת לא תישבר.

טובלים את הביסקוויטים בנס קפה ומסדרים שכבה אחת בתבנית. מעבירים מחצית מהקצפת לתבנית כשכבה שניה ומיישרים. מוסיפים שכבה נוספת של ביסקוויטים טבולים בנס קפה ועליה שכבה נוספת של קצפת. מסדרים שכבה אחרונה של ביסקוויטים.

ממיסים במיקרוגל/ על להבה קטנטנה בגז את השוקולד עם חלב סויה תוך כדי ערבוב עד שמומס לחלוטין. מצפים את העוגה בשוקולד.
תוקעים 2 קיסמים בעוגה ועוטפים בנייר אלומיניום (הקיסמים על מנת שנייר האלומיניום לא ייגע בשוקולד) מקפיאים את העוגה 2-3 שעות ומעבירים למקרר. מחכים עוד כמה שעות ומגישים.

העוגה הכי טעימה אחרי יום שלם במקרר, אם תצליחו להתאפק כל כך הרבה זמן...

עוגת ביסקוויטים טבעונית

56 תגובות:

  1. ממממממממממממממממ.... רוצה.

    השבמחק
  2. אם לא היית היה צריך להמציא אותך!!!!!!!!!!!!!!!!

    השבמחק
  3. תענוג של עוגה! איזה כיף שיש לה גירסה טבעונית. האם יש תחליף שמנת שאת ממליצה עליו שאינו מתועש מדי?

    השבמחק
    תשובות
    1. תודה :)

      כל השמנות זה אותו סיפור אי אפשר להשתמש פה בשמנת סויה לבישול חייבים שמנת להקצפה וזאת האופציה היחידה :)

      מחק
  4. סיון בקר טוב,
    האם לדעתך אפשר להשתמש במי קוקוס במקום חלב הסויה?

    השבמחק
  5. הכנתי ויצא מושלם!!
    אף אחד לא האמין שהעוגה טבעונית :)

    השבמחק
  6. אהלן,
    רוצה להכין את העוגה, האומנם הכמויות מתאימות לתבנית אינגליש קייק סטנדרטית? פשוט נראה לי שהתבנית לא הולמת את מימדי העוגה :)
    תודה.

    השבמחק
    תשובות
    1. אפשר להשתמש בתבנית קצת יותר גדולה, עם הכמויות האלה באמת נשארים קצת עודפים :)

      מחק
  7. הי, אין לי מיקסר, זה ילך גם עם ערבול ידני אינטנסיבי?

    השבמחק
  8. קרם קוקוס לא יעבוד כאן במקום השמנת הצמחית?

    השבמחק
    תשובות
    1. יכול להיות שכן, אני פשוט לא ניסיתי.
      תחפשי מתכוני קצפת טבעוניים עם קרם קוקוס
      בטוחה שיש

      מחק
    2. ענת, האם הצלחת להכין את העוגה עם קרם קוקוס, אני לא מצליחה להשיג שמנת צמחית והאמת שאני מעדיפה קרם קוקוס, רק שאני לא יודעת מה הכמות שצריך.

      מחק
  9. האם זה יוצא מספיק מתוק? לא חסר סוכר?

    השבמחק
    תשובות
    1. מתוק לאללה, האינסטנט פודינג מתוק מאוד, זה בסדר :)

      מחק
  10. מישהו מצא במה להחליף את השמנת הצמחית? אני גרה בחו"ל ולא הצלחתי למצוא... :/
    מתה לנסות את העוגה הזו!! תודה :)

    השבמחק
  11. היי סיוון, את חושבת שאפשר אולי לעשות את העוגה עם עוגיות לוטוס? אם כן לא כדאי להשתמש בקפה נכון? צריך להרטיב עם משהו אחר?

    השבמחק
    תשובות
    1. מאמינה שאפשר, למרות שעוגיות לוטוס מתפרקות ממש מהר אז אולי לא להרטיב אחת אחת, אלא להתיז מעט מעליהן כשהן כבר מסודרות כשכבה בתבנית

      מחק
  12. האם אפשר להחליף את חלב הסויה בחלב שקדים?

    השבמחק
  13. העוגה יצאה מעולה! כרגיל סיו נותנת את הטון הקולינקרי בבית...
    עם 3 שינויים -
    השתמשתי בשמנת אלפרו רגילה והפודינג יצא בסדר, אבל הייתי צריכה להשתמש בשתי קופסאות כי הקרם אכן לא התקשה
    הוספתי לפודינג מעט תמצית וניל כדי להדגיש את הטעם הונילי
    הייתה בננה בפייר בבית אז על הדרך הוספנו לשכבה הראשונה פרוסות בננה - שדרוג אמיתי
    כיף הבלוג הזה!

    השבמחק
  14. שלום ותודה !
    כל כך התלהבו שהייתי צריכה להזכיר שזו ״רק״ עוגת ביסקוויטים....:)

    השבמחק
  15. היי סיון, תכננתי הרבה זמן ועכשיו הכנתי את העוגה. מהטעימות תוך כדי נראה לי שהיא מעולה :) הכנתי כמויות כפולות כהרגלי.. ואני תוהה האם אוכל להשאיר את אחת העוגות הקפאה עד יום שישי ולהוציאה למקרר רק אז? יש לי אורחים בשישי ואני לא בטוחה שיהיה טוב להחזיקה במקרר עד אז.
    במקרה הגרוע, אכין עוגה נוספת בחמישי. אשמח לעצתך ותודה על המתכונים המעולים! (אתמול הכנתי גם את הלזניה שלך, שיצאה סוף הדרך).

    השבמחק
    תשובות
    1. היי
      שמחה לשמוע שיצא טעים :)
      כן, אין בעיה לשמור במקפיא ולהעביר למקרר כמה שעות לפני ההגשה :)

      מחק
  16. המסתי את השוקולד עם חלב הסויה על להבה קטנה על הגז, אבל לא יכולתי למרוח אותו על העוגה, הוא נעשה קצת צמיגי. אז אלתרתי וזרקתי "שליכטות" שלו על העוגה שיצרו צורות מעליה. איך הצלחת למרוח את השוקולד?

    השבמחק
    תשובות
    1. יכול להיות שהשוקולד התחיל להישרף בגלל הלהבה, תנסי במיקרו בפעם הבאה

      מחק
  17. בכל מקרה, העוגה יצאה מעולה!! האורחים הסקפטיים ליקקו את האצבעות, וגם אני כמובן :)
    אשמח בכ"ז לעצתך איך אפשר להצליח למרוח את הציפוי על העוגה

    השבמחק
  18. הי סיון, אני חדש פה ובעולם הטבעונות (לא הצמחונות) . הכנתי לשבת את העוגה, למרות, שהייתי ממש סקפטית, ואני חייבת לך תודה ענקית, העוגה יצאה מ-ע-ו-ל-ה, ונטרפה ע"י המבוגרים והילדים !!!
    ואותו דבר לגבי הנו מיט בולס והטופו נאגטס. בקיצור, הבלוג קיבל מקום של כבוד במחשב שלנו :)
    ויש לי גם כמה שאלות, למה קמח אורז משמש? והאם הוא יכול להוות תחליף לקמח חומוס בקציצות וכד' ? ואם כן, כמות המים היא גם 1:1 (קמח-מים)?
    תודה רבה !
    פז.

    השבמחק
    תשובות
    1. היי, איזה כיף לשמוע! :)
      לגבי קמח אורז, האמת שלא יצא לי להשתמש בזה עדיין אז אני לא ממש יודעת, אבל מתארת לעצמי שזה עובד כחומר הדבקה כמו קמח חומוס. שווה לנסות :)

      מחק
  19. היי,
    אם אני רוצה להכין את העוגה בתבנית עגולה סטנדרטית (תבנית כסף חד פעמית) האם יש שינוי בכמויות?

    תודה מראש

    השבמחק
    תשובות
    1. אני חושבת שתצטרכי להגדיל את הכמויות, אבל לא סגורה על זה.
      תנסי בכמויות שכתובות כאן. מקסימום היא תצא לך פחות גבוהה.

      מחק
    2. ניסיתי ואכן הספיק... והיא גם יצאה מספיק גבוהה (בעיני) רק השתמשתי ביותר שוקולד לציפוי.
      אה... והשתמשי בקצפת צמחית של תנובה שיש בה קצת יותר (250 מ"ל).
      יצא מעולה, המון תודה :)

      מחק
    3. הי,
      לתבנית עגולה פוררת את הביסקוויטים? וגם צריך להוסיף שמן קוקוס שיידבקו, לא?

      מחק
    4. צריך להכין בדיוק כמו במתכון המקורי רק להשתמש בתבנית עגולה.
      אין שינוי במתכון כדי להתאים לתבנית העגולה :)

      מחק
    5. התכוונתי בקטע שיוצא עגול ויפה, ואפשר להסיר את השוליים...
      אז אפשר לפורר את כל הביסקוויטים ולשטח לשכבה, אבל כדי שיידבק נראה לי שצריך לערבב עם קצת שמן קוקוס אולי

      מחק
    6. כדי שלא יפול מהצדדים? בדרך כלל זה נדבק לבד מהלחות של העוגה ואין צורך לערבב את זה עם עוד משהו.

      מחק
  20. סיון שלום! תודה על הבלוג. רציתי לשאול, בעלי לא מוכן לגעת בגרגר קפאין. במה אפשר לטבול את הביסקויטים במקום הנס קפה לדעתך? תודה רבה!

    השבמחק
  21. היי סיוון ותודה על הבלוג הנהדר! האם לדעתך אפשר להקציף ידנית או בבלנדר מוט למי שאין מיקסר? תודה מראש... טליה

    השבמחק
    תשובות
    1. תודה :)
      במתכון הזה לא, צריך מיקסר, או מיקסר ידני קטן

      מחק
  22. העוגה הכי טעימה בעולם, אף אחד לא האמין לי שהיא טבעונית:)
    הכנתי אותה לפחות 5 פעמים וכל מי שטועם מכין למשפחה שלו גם!
    רציתי להגיד תודה רבה ושזו העוגה הכי מושלמת שיש!!!

    השבמחק
  23. יש לך רעיון לגבי מילוי לקרם שניט.

    חברה יעצה לי לעשות אותו עם חלב קוקוס ופודינג ווניל.

    אשמח לעצתך.. תודה :)

    השבמחק
    תשובות
    1. המילוי בעוגה הזאת יכול להתאים מאוד לקרמשניט

      מחק
  24. נראה טעים מאוד

    מבטיח לשוב בקרוב עם תוצאות

    השבמחק
  25. הקצפת יצאה לי מימית מידי :\

    השבמחק
    תשובות
    1. אם השתמשת בדיוק בכמויות שבמתכון אז זה רק עניין של זמן הקצפה, צריך להקציף יותר זמן עד שהקצפת מתגבשת.

      מחק
  26. אני גננת בגן ילדים עם אפס ניסיון באפייה ובהכנת עוגות, בחשש רב לקחתי את המתכון, והכנתי לילדי הגן, וזו היתה הצלחה אדירה! גם הילדים וגם הצוות של הגן התלהבו מאד! תודה רבה רבה על החוויה החיובית :)

    השבמחק
  27. מדהים
    ממש אבל ממש

    השבמחק
  28. תגובה זו הוסרה על ידי המחבר.

    השבמחק
  29. כמה זמן העוגה יכולה להחזיק מחוץ למקרר?

    השבמחק