יום ראשון, 2 בספטמבר 2012

סלט כוסמת, גזר וסלק

סלט מדהים. מומלץ לכל מי שלא יכול לסבול כוסמת אבל לא איבד תקווה. ובכן, אולי כאן נמצאת תקוותכם שעוד לא אבדה. הכוסמת אולי מזעזעת אם מגישים אותה ככה, כמו שהיא, הרבה מאוד אנשים מנסים לאכול אותה כך בפעם הראשונה ומתבאסים קשות. אך יש לזכור שהרבה מאוד זרעי מאכל אינם טעימים כשהם מוגשים מבושלים בלי תיבול מעבר למלח-פלפל הבסיסיים, ויש צורך להעיר את העניין עם קצת ירקות טריים. אני קוראת לזה Freshness.

סלט כוסמת מרענן

לפני שמתחילים - איך מבשלים כוסמת?
שוטפים את הזרעים במים מספר פעמים, משתדלים להסיר זרעונים חשודים. מטגנים את הכוסמת בסיר עם מעט שמן. מוסיפים על כל כוס כוסמת כוס וחצי של מים וכפית מלח. מביאים לרתיחה, מחלישים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים כ-15 דקות עד שהמים מתאדים והזרעונים תפוחים ורכים.


רכיבים:
לסלט:
2 כוסות כוסמת קלויה (חומה) מבושלת
1 סלק טרי קלוף
2 גזרים קלופים
4 מלפפונים חמוצים
2 חופני כוסברה קצוצה

לרוטב:
1/2 כוס טחינה גולמית (עדיף משומשום מלא)
1/2 כוס מיץ לימון
מעט מים
מלח ופלפל שחור
1/2 כפית כמון

הכנה:
מגררים בפומפיה את הגזרים והסלק ומעבירים לקערה. מוסיפים את הכוסמת. קוצצים מלפפונים חמוצים וכוסברה ומוסיפים לקערה. מערבבים את הסלט היטב ומגישים עם הרוטב.
לרוטב: מערבבים את כל החומרים היטב.

שימו לב - הרוטב הוא מרכיב בלתי נפרד מהסלט, אפשר לנסות לתבל גם בלימון ושמן זית כמו תמיד, אך אני ממליצה להגיש עם טחינה גם מטעמים בריאותיים וגם מטעמים, הממ.. של טעם :)

שיהיה בתאבון

6 תגובות:

  1. אחלה סלט:)
    לייק!

    השבמחק
  2. תודה על המתכון. אנחנו אוכלים כוסמת בבית ככה: מבשלים כרגיל, מטגנים בצל במחבת, מוסיפים את הכוסמת ומתבלים בכמון, מלח פלפל ואפילו קצת צ`ילי אם רוצים. יוצא טעים מאוד וכל החוששים מכוסמת טורפים :-)

    השבמחק
  3. יש סיבה שבחרת דוקא בכוסמת חומה שהיא קלויה? הירוקה נחשבת ליותר בריאה, לא?

    השבמחק
    תשובות
    1. זה מה שהיה לי בבית
      אפשר להכין גם מכוסמת לא קלויה

      מחק