יום חמישי, 18 באוקטובר 2012

עוגת (בערך) היער השחור טבעונית

טוב זה לא בדיוק, גם לא בערך, אבל האוריינטציה דומה וזה מספיק טוב בשבילי. ההכנה של המרכיבים עצמם לא קשה, אבל דורשת מעט זמן והתעסקות - קחו זאת לתשומת לבכם.

עוגת (בערך) היער השחור טבעונית
רכיבים:

לעוגה:
1.5 כוס קמח
1 שקית אבקת אפיה
קורט מלח
2 כפות קקאו
1 כוס סוכר
1 שקית סוכר וניל
0.5 כוס שמן
0.75 כוס רסק תפוחים (או רסק מתפוח אחד גדול)
100 גרם שוקולד מריר
1 כוס חלב סויה

לקצפת:
1 כוס חלב סויה
1 קרטון שמנת צמחית ריצ'
1 חבילה אינסטנט פודינג

לציפוי:
0.5 חבילה מיקס פירות יער קפואים (בערך כוס)
1 כף סוכר
1 כף מים

100 גרם שוקולד מריר
2 כפות חלב סויה

הכנה:
מחממים תנור ל 180 מעלות.
מערבבים קמח, אבקת אפיה, קקאו ומלח בקערה. ממיסים בסיר על אש קטנטנה שוקולד מריר וחלב סויה עד שנוצרת תערובת נוזלית אחידה. מוסיפים לתערובת רסק תפוחים, סוכר וסוכר וניל, שמן. מערבבים היטב. מוסיפים את התערובת הנוזלית לתערובת הקמח ומערבבים היטב. שופכים מחצית מהתערובת לתבנית עגולה אחת ואת המחצית השניה לתבנית עגולה נוספת באותו הגודל (תבנית עגולה בינונית). אופים את העוגות 25 דקות. מוציאים מהתנור ומצננים.

בזמן שהעוגות בתנור מכינים את הקצפת. מקציפים בקערת המיקסר את חלב הסויה, השמנת והאינסטנט. מקציפים היטב מספר דקות עד שנוצרת קצפת אחידה. עוטפים בניילון נצמד ומעבירים בינתיים למקרר.

מעבירים למחבת את פירות היער עם כף סוכר ומעט מים. מחממים דקה-שתיים. הפירות צריכים לשמור על צורתם, לא להפוך לריבה. מעבירים את הפירות עצמם, ללא הנוזל, לכלי אחר ומצננים. באותה המחבת עם הנוזל ממיסים את השוקולד המריר עם מעט חלב סויה עד שנוצרת תערובת נוזלית אחידה.

מרכיבים את העוגה:
מוציאים עוגה אחת מהתבנית ומעבירים לכלי הגשה. מורחים בערך מחצית מהקצפת על העוגה הראשונה. מוציאים את העוגה השניה מהתבנית ומניחים על גבי הקצפת. מורחים את שאר הקצפת על העוגה ובצדדים. מסדרים את פירות היער על העוגה ומזליפים בסגנון חופשי את השוקולד המומס על גבי פירות היער.

בתאבון :)

25 תגובות:

  1. אויש... נראה מעלף!

    השבמחק
  2. הכנתי את העוגה המטורפת הזאת לכבוד השנה החדשה והיא יצאה סופר טעימה!
    רק הקצפת הצמחית יצאה נוזלית מדי, בכלל לא כמו שהייתה יוצאת לי לפני הטבעונות. במה טעיתי?

    השבמחק
    תשובות
    1. אם עשית בדיוק את הכמויות שבמתכון ובדיוק לפי המתכון אז יכול להיות שפשוט לא הקצפת אותה מספיק זמן. צריך לתת לה זמן להתייצב תוך כדי ההקפצה ורק כשהיא מתקשה מספיק להפסיק לערבל.

      מחק
  3. היי :)
    בקרטון שמנת צמחית הכוונה היא לקצפת נכון? וגודל סטנדרטי 212 מ"ל או אריזת החיסכון?
    מכינה מחר וכולי התרגשות!

    השבמחק
    תשובות
    1. היי :)
      שמנת צמחית להקצפה, כן. יש לריצ' כזאת.
      וכן גודל סטנדרטי כמו שאמרת
      שיהיה בהצלחה, תהני...

      מחק
    2. יצא מדהים!!! אם כי השכבות יצאו קצת לא מוכנות אחרי 25 דקות, כנראה כי שמתי אותן ביחד. אזכור לפעם הבאה.

      מחק
    3. שמחה שיצא טוב!
      אני הכנתי את השכבות יחד. מה לא היה מוכן בהן? היו עוד קצת רטובות במרכז?
      הפיזור של החום שונה מתנור לתנור, יכול להיות שזאת הסיבה :)

      מחק
  4. וואהו סיון!! נראה מעולה!! את לא מבינה, אני יושבת כבר שעה ומדפדפת בבלוג שלך בהנאה. תוך כדי רצתי להכין מיונז טבעוני לפי המתכון שלך ויצא כל כך טעים שכולנו היינו בשוק.
    אין כמוך! הבלוג שלך ממש עוזר לי מהמעבר -הלא קל- מצמחונות לטבעונות.
    זה עוזר מאוד לי ולגיסתי לבחור אוכל שהוא גם טבעוני וגם טעים.
    תודה לך, אורלי שיפוני, חברתך לפייסבוק.

    השבמחק
    תשובות
    1. היי אורלי! :)
      איזה מותק את! תודה רבה, שמחה לעזור.. :)

      מחק
  5. היי סיוון, נראה מדהים, את חושבת שאפשר להשתמש בקרן קוסקוס במקום שמנת צמיחת? ואם כו מה הכמות הנדרשת?

    השבמחק
    תשובות
    1. היי מירית, אני חושבת שכן, אבל ראיתי שכבר הסתדרת, איך יצא?

      מחק
  6. כמובן שהתכוונתי לקרם קוקוס

    השבמחק
  7. הכנתי את העוגה ליום ההולדת של הבן שלי עם קרם קוקוס. יצא מעולה. תודה

    השבמחק
  8. הכנתי את העוגה ליום הולדת של אשתי ויצא מהמם!
    פירטו ותמונות בהודעה הזו בפורום שפרסמתי
    http://www.tapuz.co.il/forums2008/viewmsg.aspx?forumid=301&messageid=172950083

    השבמחק
  9. כשרוצים שקצפת תצא יציבה ולא רכה. יש להקציף את הקצפת עם אינסטנט פודינג ולא להוסיף שום נוזלים. היא יוצאת קשה יותר. יש להרטיב במים את כלי המריחה, מספר פעמים, ולמרוח את הקצפת הזו על העוגה.

    השבמחק
  10. היי. בדיוק חיפשתי עוגה חגיגית וטבעונית ונתקלתי במתכון הנהדר הזה.
    שאלה קטנה - כשאת כותבת "כוס", את מתכוונת לכוס מידה בינלאומית או לכוס ביתית של 200 מ"ל?
    גיליתי השבוע שזו שאלה מאוד חשובה.

    השבמחק
  11. היי סיון,העוגה נראית מעולה וממש בא לי להכין אותה!
    אבל נגיד אני רוצה להכין שכבה אחת של עוגת השוקולוד ,אז מה הכמויות שאני צריכה להשתמש?
    תודה :)

    השבמחק
    תשובות
    1. את יכולה להגיד לי בדיוק את הכמויות?זה ממש יעזור לי ,אני חוששת שאטעה במשהו והיא לא תצא טוב..תודה לך!

      מחק
  12. היי...
    באיזה גודל של תבנית השתמשת?
    תודה:)

    השבמחק