יום חמישי, 22 בנובמבר 2012

שותפות למטבח: מתכוני כרובית

שותפות למטבח היא יוזמה חדשה של חברותיי הבלוגריות הטבעוניות ושלי. החלטנו להתחיל עם כרובית, ירק שקשה לא לאהוב. אני אוהבת כרובית בעיקר מטוגנת, אבל החלטתי ללכת דווקא על שני מתכונים לא מטוגנים כדי לחסוך מכולנו שומן מיותר.

כרובית שלמה אפויה בחמאת בוטנים ופירורי לחם

כרובית שלמה אפויה בחמאת בוטנים
רכיבים:
1 ראש כרובית בינונית
1/2 כוס פירורי לחם
1 כף שומשום
1 כף אבקת שמרי בירה
3 כפות שמן
1 כף חמאת בוטנים
1 כף קמח (לבן או מלא)
מעט מלח, פלפל שחור

הכנה:
מורידים את העלים מתחתית הכרובית. מרתיחים סיר גדול עם מים ומעט מלח. ברגע שהמים רותחים מוסיפים לסיר את הכרובית ומבשלים את הכרובית בשלמותה כ-15 דקות. מעבירים את הכרובית למסננת ומצננים מעט. מחממים תנור לטמפרטורה מקסימלית (250 מעלות). מערבבים בקערה אחת 3 כפות שמן, כף גדושה של חמאת בוטנים, כף קמח (אפשר מלא), מעט מלח ופלפל שחור. מערבבים בקערה נוספת פירורי לחם, שומשום ואבקת שמרי בירה. טובלים את הכרובית בתערובת חמאת הבוטנים היטב מכל הצדדים. את העיסה שנותרה מזלפים לתוך החריצים שבכרובית (הכי קל להפוך את הכרובית עם הבסיס כלפי מעלה, ולטפטף את העיסה שנותרה לתוך החריצים). מפזרים על הכרובית את תערובת פירורי הלחם עד שהם מצפים אותה היטב מכל הצדדים. מעבירים את הכרובית לתבנית חסינה לתנור מרופדת בנייר אפיה עם הבסיס כלפי מטה. מעבירים לתנור ואופים בחום מקסימלי 30 דקות עד שהכרובית זהובה. מוציאים מהתנור, מעבירים לצלחת הגשה ומגישים בשלמותה.



תבשיל כרובית, שרי ושעועית אדומה ברוטב בירה

תבשיל כרובית, שרי ושעועית אדומה ברוטב בירה
רכיבים:
1 ראש כרובית בינונית
10 עגבניות שרי
1 כוס שעועית אדומה מבושלת (או סנפרוסט)
1 בצל סגול
1 בצל לבן
2 שיני שום
1 כף קמח גדושה
1 בקבוק (330 מ"ל) בירה מכבי
מלח, פלפל שחור, כמון, אבקת קארי

הכנה:
מפרקים את הכרובית לפרחים. מרתיחים סיר עם מים ומעט מלח ומבשלים את הכרובית עד לריכוך (בערך 20-30 דקות) מסננים ומצננים. פורסים את הבצלים לפרוסות. מחממים מעט שמן בסיר גדול ומטגנים את הבצלים היטב עד שמתחילים להשחים. מוסיפים שום כתוש. מוסיפים כף קמח גדושה ומערבבים היטב. מיד לאחר מכן מוסיפים בקבוק בירה ומערבבים עד שנוצר רוטב סמיך. מוסיפים את השעועית ומערבבים. מתבלים במלח, פלפל, קארי וכמון. מערבבים היטב. מוסיפים את פרחי הכרובית ומערבבים עד שהם מצופים מכל הכיוונים ברוטב. מביאים לרתיחה, מכסים את הסיר ומבשלים על אש בינונית 10 דקות. טועמים, מתקנים תיבול, מוסיפים את עגבניות השרי ומבשלים עוד מספר דקות. מסירים מהאש ומגישים.


בתאבון!

תראו מה הכינו שותפות המטבח הנוספות:

המתכון של שרה בבלוג משחקת באוכל - שרה הכינה לביבות כרובית, בטטה וקוקוס.


המתכון של נטלי בבלוג The Vlog - נטלי הכינה קיש כרובית.


המתכון של נופר בבלוג לא על החסה לבדה - נופר הכינה מרק כרובית וגזר.



שיהיה סופשבוע של כרובית לכולם ובתאבון.

14 תגובות:

  1. מההההה עעווווו להההההההההההה.
    תודה :)

    השבמחק
  2. סיוון, הראש כרובית בחמאת בוטנים נראה מעולה, חייבת להכין עכשיו . יש לי הכל אבל אין לי שמרי בירה. יזיק אם אין ? יש משהו במקום ?

    השבמחק
    תשובות
    1. היי :)

      זה מאוד מוסיף ומומלץ שיהיה בבית
      אבל לא קריטי עד כדי כך
      אפשר להכין גם בלי

      בהצלחה!

      מחק
  3. הי סיון!
    תודה על המתכונים הנהדרים!:)

    רציתי לשאול - הכנתי את הכרובית אפויה והעיסה של פירורי הלחם לא נדבקה לכרובית, אלא נפלה ברגע שהוצאתי את הכרובית מהתנור.
    שמתי את כל החומרים כפי שהצעת במתכון, מה יכול להיות שעשיתי לא טוב? מה יכולה להיות הבעיה? יש לך הצעות לשיפור לפעם הבאה?:)

    השבמחק
    תשובות
    1. היי נגה, תודה לך :)
      האם העיסה נדבקה לכרובית אחרי שציפית את הכרובית בתערובת הנוזלית עם חמאת הבוטנים?
      אם כן , יכול להיות שהחום של התנור שלך לא אחיד או שכדאי שתנסי לאפות את הכרובית בחום גבוהה יותר בפעם הבאה, ככה הציפוי יאפה בצורה אחידה יותר וחזקה יותר.

      מחק
  4. הכרובית בחמאת בוטנים פשוט שלמות!
    תודה

    השבמחק
  5. אין לנו חמאת בוטנים-אבל יש טחינה,אין שמרי בירה וקמח זה בעייתי לכרובית שלמה אפויה בחמאת בוטנים ופירורי לחם?

    השבמחק
    תשובות
    1. אתם יכולים להכין טחינה נוזלית מאוד
      לטבול בה את הכרובית ואז לצפות ממש טוב בפירורי לחם
      מאמינה שיעבוד.
      אבל אל תשכח לתבל כמו שצריך

      מחק
  6. הי, את חמאת הבוטנים ניתן להחליף בטחינה?

    השבמחק
  7. אפשר להכין את הכרובית בחמאת בוטנים עם כרובית קפואה קנויה (הראשים מפורקים)? אם כן, כמה כרובית ואיזה שינויים לעשות במתכון?

    השבמחק
    תשובות
    1. אפשרי. בדיוק אותן כמויות, רק למרוח את התערובת על פרחי הכרובית במקום על כרובית בשלמותה :)

      מחק