יום שלישי, 12 בפברואר 2013

שותפות למטבח: פטריות


פרויקט שותפות למטבח ממשיך במלוא המרץ. אחרי מתכוני הכרובית המוצלחים ומתכוני התותים המצוינים, אחרי עמוד פייסבוק מגניב, ט"ו בשבט שמח במיוחד והרבה רעיונות חדשים שעלו במהלך החודש האחרון, החלטנו להמשיך עם חומר גלם אהוב במיוחד - פטריות.

המתכון הבא יכול להתאים כמנה עיקרית (עם פטריות גדולות) או כחטיף לאירוח (עם פטריות קטנות יותר). מה שחשוב זה להגיש את הפטריות לצד כוס בירה קרה. האורחים שלכם יודו לכם מאוד.

פטריות מטוגנות בבצק בירה

שותפות למטבח: פטריות מטוגנות בבצק בירה
רכיבים:
8-10 פטריות שמפניון גדולות (אפשר גם כל סוג אחר של פטריות ובכל גודל שתרצו)
1 כוס בירה מכבי
1 כוס קמח לבן
1/2 כפית סודה לשתיה
1 כף חרדל
1 כף סילאן
מלח ופלפל שחור
שמן לטיגון

כמובן שאפשר להכפיל את כמות הפטריות והבלילה אם רוצים...

הכנה:
מערבבים קמח ובירה בקערה, מוסיפים סודה לשתיה, חרדל וסילאן, מתבלים במלח ופלפל. מערבבים עד שנוצרת בלילה חלקה ונוזלית (כמו בלילה לפנקייק). ממלאים סיר קטן בשמן, עד לגובה מחצית הסיר, מומלץ להשתמש בסיר הכי קטן שלכם כדי לא לבזבז כמות גדולה מדי של שמן. מחממים את השמן על אש בינונית-גבוהה. טובלים את הפטריות בבלילה ומעבירים לטיגון בשמן. מטגנים היטב מכל הצדדים, ומעבירים לצלחת עם נייר סופג.
מגישים מיד, הכי טעים כשיוצא ישירות מהסיר ולא מתקרר.

כמה טיפים:
הכי קל לעבוד עם קליפס.
מטגנים את הפטריות רק כשהשמן חם מספיק. כדי לבדוק זאת לוקחים טיפה מהבלילה ומעבירים לשמן, אם היא צפה מיידית ונוצרות בועות של טיגון סימן שהשמן חם ואפשר להתחיל לטגן.
כדאי לטגן ולטעום פטריה אחת בהתחלה ולבדוק שהתיבול לטעמכם, אם לא - לתקן תיבול לפני שממשיכים.

מתכוני השותפות למטבח

אז מה הכינו השותפות הפעם? הרבה דברים טובים.

נטלי מהבלוג The Vlog הכינה מרק פטריות בלחמניית ערמונים ואגוזי מלך.


נופר מהבלוג לא על החסה לבדה הכינה קיש פטריות ובצל.


עינת מהבלוג בישול בריא הכינה ראגו פטריות על מצע פירה כרובית.


נעה מהבלוג Vegansky הכינה פסטה מפטריות מלך היער עם שעועית לוביה בניחוח אורגנו שומי.


שרה מהבלוג משחקת באוכל הכינה בורגר פטריות טבעוני.


הדס מהבלוג Pink Lady הכינה פטריות ממולאות.



זהו בינתיים, עד הפעם הבאה. אם יש לכם רעיונות מגניבים לחומרי גלם טבעוניים להמשך הפרויקט אתם שוב מוזמנים לעמוד הפייסבוק של שותפות למטבח.






בתאבון!

9 תגובות:

  1. תודה על המתכון~ :)
    אפשר בלי הסילן? אני פשוט לא מסוגלת לאכול שום דבר שיש בו ממתיק כלשהו, אלא אם כן זו עוגה.

    השבמחק
  2. מה תפקיד הסודה לשתיה? אפשר בלי? (פשוט אין בבית)

    השבמחק
    תשובות
    1. היא נותנת קצת אווריריות לציפוי
      אפשר בלי

      מחק
  3. אפשר להחליף את הקמח הלבן בקמח ללא גלוטן, כמו קמח חומוס? ניסית?

    השבמחק
  4. נראה לי שיותר מתאים עם קמח לבן,
    אבל אפשר לנסות עם קמח חומוס

    השבמחק
  5. המתכון מעולה, הכנתי כבר כמה פעמים ומר בחור (הקרניבור הגאה) אוכל את זה בתור ארוחת ערב לצד סלט במקום כל מני דברים מהחי

    השבמחק
  6. הי, נראה ממש טוב.. יש מצב.. אולי.. לקחת את המתכון ולעשות אותו באפייה במקום בטיגון? ואם כן יש מצב גם להוסיף עוד כל מיני ירקות? תודה 😊

    השבמחק
    תשובות
    1. לגבי הירקות, כן, לגמרי יתאים עם הרבה סוגים של ירקות. לגבי האפיה - יש מצב, לא ניסיתי אז לא רוצה להבטיח שיצא טעים וטוב, הבלילה עשויה לנזול עד שהיא נצלית מספיק כדי להתקשות. תעדכני איך יצא :)

      מחק