יום חמישי, 7 במרץ 2013

פריחולס

ממש כיף שיש מתכונים מסורתיים שהם טבעוניים גם ככה ולא צריך להתאמץ לטבען אותם. במיוחד כיף כשהם טעימים בטירוף כמו הממרח הזה. ממרח מקסיקני מדהים של שעועית שחורה עם בצל מטוגן. אחד הממרחים הכי טעימים שתאכלו. טעים במיוחד כשהוא עדין חם, על לחם או עם נאצ'וס.

פריחולס

רכיבים:
1.5 כוסות שעועית שחורה מבושלת
2 בצלים גדולים קצוצים גס
2-3 שיני שום
פלפל צ'ילי (או כל פלפל טרי חריף אחר, ירוק או אדום)
מלח, פלפל שחור
מיץ מחצי לימון
מים

הכנה:
מטגנים בסיר את הבצל עם מעט שמן עד שהוא משחים מעט. מוסיפים את השעועית המבושלת ומערבבים. מוסיפים שום כתוש ופלפל צ'ילי חתוך גס (אני הוספתי 0.5 פלפל ירוק בינוני, מי שאוהב חריף יותר יכול להשתמש בפלפל שלם). מבשלים יחד מספר דקות ומסירים מהאש.
מעבירים את התערובת למעבד מזון. מתבלים בלימון, מלח ופלפל. טוחנים היטב עד למרקם גרגירי. מוסיפים מים עד למרקם הרצוי (יש מי שאוהב את הממרח גס יותר ויש מי שאוהב אותו חלק כמו חומוס, תלוי בכם. אני הוספתי 0.5 כוס מים.)
טועמים ומתקנים תיבול.
מגישים עם נאצ'וס או על לחם טרי. מומלץ מאוד עם לימונים כבושים.



בתאבון!





2 comments:

  1. אפשר בלי פלפל חריף? אני רגישה בטירוף לחריפות

    השבמחק