יום שבת, 25 במאי 2013

סלט עדשים שחורות, בטטה ועגבניות

סלט עדשים קר, פשוט, צבעוני וכיפי עם רכיבים שלכולנו יש בבית. מתאים כארוחה שלמה, כמנת צד או תוספת מרשימה, או סתם ככה בין לבין. ויש גם טיפ לאלו מאיתנו שאוהבים לקחת אוכל לעבודה, שווה לקרוא עד הסוף...

סלט עדשים שחורות, בטטה ועגבניות

רכיבים:
3 כוסות עדשים שחורות מבושלות
4 בטטות
2 כוסות עגבניות שרי
1 לימון
1/2 כוס כוסברה קצוצה
מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה, שמן זית

הכנה:
לפני שנתחיל - איך מבשלים עדשים? משרים את העדשים למשך לילה בקערה עם מים. שופכים את המים ומעבירים את העדשים לסיר עם מים וכפית מלח. מביאים לרתיחה וממשיכים לבשל עד שהעדשים מתרככות (בערך 3/4 שעה). מסננים ושוטפים עם מים זורמים. משאירים במסננת לייבוש. מכאן אפשר להעביר למקפיא ולהשתמש מתי שרוצים.

לסלט:
מחממים תנור לחום גבוה (200 מעלות). קולפים את הבטטות וחותכים לקוביות בגודל שווה (בערך 1.5 ס"מ). מעבירים לקערה. מתבלים בשמן זית, פפריקה מתוקה, מלח ופלפל. מערבבים היטב. מעבירים את קוביות הבטטה לתבנית תנור מרופדת בנייר אפיה. מסדרים את הקוביות בשכבה אחידה. צולים בתנור 30 דקות עד שהבטטות מתרככות. באמצע הצלייה הופכים בעדינות בעזרת תרבד. מוציאים מהתנור ומצננים היטב.

חותכים את עגבניות השרי לרבעים ואת הלימון בקליפתו לקוביות קטנות.

מעבירים את העדשים, הבטטות ועגבניות השרי לקערה. מוסיפים כוסברה קצוצה. מתבלים סמוך להגשה במעט במלח, פלפל, מיץ לימון ושמן זית.

בתאבון!

טיפ קטן:
תוכלו לקחת אתכם את הסלט לעבודה או לפיקניק ולשמור על טריות הרכיבים ללא בעיה. מסדרים את מרכיבי הסלט בצנצנת כך שאלה המגירים נוזלים נמצאים למטה: עגבניות יכנסו ראשונות, אחריהן העדשים, קוביות הבטטה, כוסברה, ולמעלה לימון חצוי. סגרו את הצנצנת וקחו אתכם לאן שרק תרצו. עכשיו נשאר לכם רק לסחוט את הלימון, לסגור את הצנצנת, לערבב היטב ולאכול.

סלט עדשים בצנצנת

38 תגובות:

  1. נראה יותר מדי טוב
    אני לגמרי בעד

    אם אנחנו כבר בעדשים, מה עושים עם מש צהוב כזה שבור לחצי?

    השבמחק
    תשובות
    1. לא מכירה את זה, תוכלי להעלות תמונה?

      מחק
    2. ווואי - בחיים לא הייתי מנחש שזה כלכך טעים!!!
      מפתיע ומענג

      (איך מעלים תמונה?)

      http://static3.thaitable.com/images/ingredient/5hulled-mung-beans.jpg

      מחק
    3. לא נתקלתי בזה אף פעם, אבל אפשר להכין מזה כל מה שמכינים ממאש רגיל, אני משערת :)

      מחק
  2. עדיף לבשל את העדשים ללא מלח.הוספת המלח מאריכה את זמן הבישול.

    השבמחק
  3. זה נראה מצויין כל כך!
    אנסה בהקדם :)

    השבמחק
  4. הקרניסטים שלהם הכנתי את הסלט הזה, לא מפסיקים לדבר עליו! טרפו אותו חבורת קרניסטים מגיל שנתיים ועד גיל 40 וכולם ביקשו עוד (ואח"כ את המתכון כדי להכין לילדים בבית שביקשו עוד מהסלט). מדהים!!!

    השבמחק
  5. הכנו אתמול והוספנו קצת כמון, יצא פשוט מעולה!!!

    השבמחק
  6. עשיתי היום את הסלט הזה והוא נכנס לרפרטואר הקבוע ו...לפנתיאון הסלטים!!! מעדן ואי אפשר להפסיק לאכול חחחח...אני השתמשתי בלימון כבוש שאמא שלי כובשתעם פפריקה הוא טעים בטירוף והשתלב מצוין עם הטעמים של הסלט..ביג לייק סיוון!!
    ענת

    השבמחק
  7. אם אין שרי, אפשר עגבניות רגילות?

    השבמחק
  8. אם אני אשים בסלט עדשים שחורות מונבטות, הטעם יהיה שונה במידה רבה לדעתך?
    או במילים אחרות, הכרחי לבשל את העדשים??

    השבמחק
    תשובות
    1. עדשים מונבטות הן עם טעם אחר לגמרי, אפשרי בהחלט אבל רק למי שאוהב עדשים מונבטות, לא כולם מתים על זה.

      מחק
  9. מושלם! פשוט מושלם!
    ובכלל, המתכונים שלך נהדרים :)

    השבמחק
  10. נראה מבטיח ביותר, אבל אנחנו לא ממיטיבי הכוסברה...
    ניסית פעם עם שמיר במקום כוסברה? ואולי פטרוזיליה?

    השבמחק
    תשובות
    1. לא ניסיתי, אבל נשמע טוב,
      אפשר גם עם פטרוזיליה או נענע

      מחק
  11. אם יש לי עדשים כתומות וירוקות... נראה לך שאחד מהם יוכל להחליף את השחורות? (מבחינת צבע זה בטח הירוקות, אבל מבחינת טעם אין לי מושג כי מעולם לא טעמתי את השחורות)

    השבמחק
    תשובות
    1. ירוקות יעבדו, כתומות לא כי הן מתפרקות מאוד מהר

      מחק
  12. הי, אפשר עם עדשים מאש? ואיך מבשלים אותן?
    תודה

    השבמחק
    תשובות
    1. היי, כן אפשר בהחלט להשתמש בשעועית מאש
      משרים אותה בערך 12 שעות, ומבשלים במים עד שהיא מתרככת, בערך 30-45 דקות.

      מחק
  13. חוזרת כבר פעם שלישית אל המתכון הזה. סלט מעולה. תודה

    השבמחק
  14. אוי אוי אוי, כמה שזה טעים!!! מתכון שללא ספק אחזור אליו, אנחנו עפים על כל הקערה... טעים ומרגיש כל כך בריא וכמה שקל להכין!!!! מתכון מושלם, המון תודה!
    אני

    השבמחק
    תשובות
    1. אגב, המרתי את הכוסברה בפטרוזיליה ויצא נהדר, מומלץ למי שכמוני פחות חובב כוסברה

      מחק
  15. זה אחד המתכונים האהובים עלי. טעים בטירוף, בריא ופשוט, ותמיד עושה רושם.
    אגב, את העדשים השחורות אני לא משרה מראש, אין צורך.

    השבמחק
  16. עשיתי היה נהדר . כולם נהנו. הבטטות והעבניות שילוב מנצח

    השבמחק
  17. סלט אליפות ! הוספתי פלפל צהוב לתוספת צבע וויטמינים

    השבמחק
  18. סלט מעולה!
    החלפתי את הכוסברה בפטרוזיליה ונענע.
    יצא מעולה! תודה!!!

    השבמחק
  19. עדשים הן בסיס מצוין לסלטים ומאד אוהבות לימון ושמן זית. דווקא בסלט הזה הייתי שוקלת להחליף את הלימון בליים שבו מרירות הקליפה עדינה יותר מהלימון. אם לא, נראה לי שרצוי להשתמש בלימון עם קליפה דקה ככל הניתן (למשל לימונים ננסיים)

    השבמחק
    תשובות
    1. תודה על הטיפ :) גם אני מאוד אוהבת ליים

      מחק
  20. בתור אחת שעשתה את הסלט הזה מליון פעם מהרגע שהכירה אותו, שדרוג מצויין זה לשים טחינה מלמעלה.. מעולה!!

    השבמחק
  21. וואו נראה מעולה! אני רוצה להביא איתי למשפחה לשבת (שתמיד שואלים מה אפשר לאכול כטבעוני.. )
    שאלה אם רשום על האריזה שאין צורך בהשריה עדיין כדי להשרות?

    השבמחק
  22. האם אפשר להוסיף עלי בייבי?

    השבמחק