עוגת פירות טבעונית

עוגת קיץ בחושה, פשוטה, מהירה, וטעימה בטירוף. אפשר להחליף את הנקטרינות באפרסקים או שזיפים. ואם אתם לא פחדנים במטבח אז בכלל להתפרע עם כל מיני פירות שאתם אוהבים - משמשים, ענבים, אגסים, הכל הולך! טוב נו, לא הכל, לא הייתי מנסה את זה עם אבטיח, אבל הבנתם את הפואנטה :)

עוגת פירות טבעונית

רכיבים:
2.5 כוסות קמח לבן
1 כפית אבקת אפיה
1 כפית סודה לשתיה
0.5 כפית קינמון
2 תפוחים
2 נקטרינות
1 בננה גדולה
0.5 כוס שמן
1 כוס מיץ תפוזים
0.5 כוס צימוקים
1 כוס סוכר
1 שקית סוכר וניל

הכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
קולפים את התפוחים וחותכים לחתיכות. טוחנים את התפוחים והשמן במעבד מזון קטן או ע"י בלנדר מוט.
חותכים את הנקטרינות לקוביות. חותכים את הבננות לעיגולים (לא עבים).
מערבבים קמח (מנופה), אבקת אפיה, סודה לשתיה וקינמון בקערה. מערבבים בקערה נוספת סוכר, סוכר וניל, צימוקים, מיץ תפוזים, נקטרינות ובננות. מוסיפים את תערובת התפוחים והשמן. מערבבים היטב.
מוסיפים את התערובת של החומרים הרטובים לתערובת של היבשים ומערבבים היטב עד שלא נשארים גושים של קמח.
משמנים 2 תבניות אינגליש קייק. שופכים את התערובת לשתי התבניות.
אופים בתנור 40 דקות בחום של 180 מעלות. מכבים את התנור ופותחים את הדלת. משאירים את העוגות בתנור עוד כמה דקות. מוציאים מהתנור ומצננים.



בתאבון!