יום ראשון, 25 באוגוסט 2013

צזיקי טבעוני

אני רואה מדי יום טבעונים שוברים את הראש עם הכנה של תחליפי גבינות ומוצרי חלב מסובכים - משרים, מסננים, מקררים, מחממים, ממתינים, סוחטים, מייבשים, הכל כדי לקבל טעם שמזכיר איכשהו מוצרי חלב. האמת שהולך להם, תחליפים למוצרי חלב הם באמת מוצלחים ואולי שווים כל רגע למי שיש זמן וחשק, אבל מה קורה עם כאלה שלא רוצים לבזבז חצי יום במטבח בשביל ליהנות? המתכון הזה מיועד לכם. ועוד בונוס קטן (גדול), תחליפי חלב בדרך כלל מבוססים על אגוזים ושקדים ולכן יש בהם אחוזי שומן גבוהים, המתכון הזה דל בשומן. איך? פשוט מאוד - הוא מבוסס על זוקיני.

צזיקי טבעוני

רכיבים (ליטר וקצת):
ל"יוגורט":
קילו זוקיני
1 מלפפון
2 לימונים
1 גבעול שמיר
2 כפות בצל ירוק (החלק הלבן)
שן שום קטנטנה
1 כף טחינה גולמית

לצזיקי:
מלפפונים
שמיר

הכנה:
קולפים את הזוקיני (אם נשאיר את הקליפה היוגורט יקבל צבע ירקרק), קולפים את המלפפון ואת הלימונים.
חותכים את הזוקיני, המלפפון והלימונים לקוביות גדולות ומעבירים לבלנדר.
מוסיפים גבעול שמיר (לא יותר כדי שהיוגורט לא יקבל צבע ירקרק), בצל ירוק, שום וטחינה.
טוחנים היטב עד שמתקבל מרקם חלק ואחיד.

להגשה: חותכים את המלפפונים לקוביות וקוצצים את השמיר, מעבירים לקערה ושופכים עליהם את יוגורט הקישואים.
מגישים מיד.


בתאבון!


13 תגובות:

  1. זוקיני זה אכן קישוא :)

    השבמחק
  2. אני חולה על הדבר הזה ומאז שאני טבעונית זה מאד חסר לי.
    אם זה טעים..אליפות!
    מחכה להכין בקרוב
    תודה!

    השבמחק
  3. יש לך רעיון איך אפשר לעשות את זה יותר דמוי ציזיקי? נגיד, מין יוגורט כלשהו?

    השבמחק
    תשובות
    1. לא כל כך הבנתי את השאלה,
      אם מכינים רק את הבלילה אז זה כמו יוגורט

      מחק
  4. נראה מצוין! כמה זמן ה"יוגורט" יכול להישמר במקרר?

    השבמחק
    תשובות
    1. ממליצה לאכול על המקום, זה הכי טעים ישר מהבלנדר :)

      מחק
  5. סיון מה עושים עם הגרעינים של הלימון? הם נכנסים גם לבלנדר??

    השבמחק
    תשובות
    1. הבלנדר שלי ממש חזק אז הוא טוחן אותם, אבל אם משתמשים בבלנדר פחות חזק כדאי להוציא את הגרעינים

      מחק
  6. גאון, את פשוט גאון!
    היינו סקפטיים מפה ועד תאילנד אבל המתכון הזה פשוט בול :)
    מבחינתי הוא לגמרי מחליף את הגרסה החלבית של סבתא שלי. ממליץ לשים נענע יבשה במקום השמיר או בנוסף...
    ד"א הכנתי חצי מהכמות שציינת והוספתי כוס מים, כי הבלנדר שלי לא הצליח לערבל הכל בלעדיהם.
    תודה :)

    השבמחק
  7. האם צריך להוסיף מלח או תבלין כלשהו?

    השבמחק
    תשובות
    1. אין צורך,
      זה מתכון נא (רו-פוד) ולא משתמשים בו במלח,
      בנוסף, הלימון והבצל הירוק עושים את העבודה מבחינת תיבול.

      מחק