יום ראשון, 15 בספטמבר 2013

פיתה מטוגנת במילוי ישראלי טבעוני

מה יכול להיות טוב יותר מפיתה במילוי שאתם הכי אוהבים, טבולה בבלילה מתובלת של קמח חומוס ומטוגנת למשעי? הסנדוויץ' השמנמן הזה לא מתאים למי שמנסה לשמור על המשקל או לאכול בריא, הוא מתאים בעיקר למי שרוצה ארוחה מגניבה, מהירה, משביעה ומושחתת. ממלאים פיתה בכל מילוי טבעוני שרוצים ומעבירים לטיגון. המילוי במתכון הזה לא כולל שום רכיב שמצריך חנות טבע בסביבה, מותאם למצב של מאנצ' קשה.

פיתה מטוגנת במילוי ישראלי טבעוני

רכיבים:
פיתה
מעט חרדל למריחה

לבלילת החומוס:
כף גדושה של קמח חומוס
1/2 כפית חרדל
מעט פפריקה מתוקה, פלפל שחור, מלח, כורכום
3 כפות מים

למילוי:
1/2 בצל קטן
3-4 עגבניות שרי
5 זיתים שחורים/ירוקים מגולענים
2 כפות גדושות פטריות פרוסות (אפשר מקופסת שימורים)
1 מלפפון חמוץ
כף קטשופ
כפית חרדל
כפית רוטב צ'ילי מתוק
מעט מלח

הכנה:
פורסים את הבצל לחצאי טבעות ומטגנים עם מעט שמן זית עד שמתחיל להשחים, מוסיפים מעט מלח ומערבבים. מוסיפים את הפטריות ומטגנים מעט תוך כדי ערבוב. חותכים את עגבניות השרי לרבעים, קוצצים את המלפפון החמוץ ופורסים את הזיתים - מוסיפים למחבת ומטגנים מעט. מערבבים מדי פעם. מוסיפים קטשופ, חרדל ורוטב צ'ילי ומערבבים. מסירים מהאש.

בצלחת עמוקה מערבבים את כל חומרי הבלילה עד לקבלת תערובת במרקם של בלילה לפנקייק, אם הבלילה סמיכה מדי מוסיפים מים, אם הבלילה דלילה מדי מוסיפים קמח חומוס.

חותכים את הפיתה לשני חצאים (אפשר לגם לחרוץ פתח קטן למי שמעדיף להשאיר אותה שלמה), מורחים מעט חרדל וממלאים בתערובת הירקות. מהדקים מעט. טובלים את הפיתה מכל הצדדים בתערובת קמח החומוס, אם בחרתם לחתוך את הפיתה לשני חצאים יש לטבול בזהירות כדי שהמילוי לא יישפך.

מחממים מעט שמן זית במחבת ומטגנים את הפיתה משני הצדדים, מספר דקות בכל צד עד שמתחילה להשחים. כדי שהטיגון יהיה אחיד לוחצים מעט בעזרת מרית על חלקי הפיתה החיצוניים שלא נוגעים ישירות במחבת כדי לטגן גם אותם.

מסירים מהאש ומגישים.

זהירות - לוהט!

בתאבון




2 comments:

  1. מדהים!
    זאת כנראה הגרסה המושחתת לסנדויץ'-טוסט טבעוני האהוב עלי בעולם, עם פיתה מלאה בפסטו+זיתים שחורים+פרוסות בצל+שום+פלפלים קלויים+עגבניות טריות+עגבניות מיובשות, עם מעט חומץ בלסמי ומלח והמון שמן זית בפנים ומלמעלה, שיהיה פריך. בחיי, לא העליתי על דעתי *לטגן* את זה!
    מתישהו אני חייבת לנסות. תודה!

    השבמחק