יום רביעי, 25 בספטמבר 2013

עוגיות בטטה טבעוניות

כולם אוהבים עוגיות קשות וקראנצ'יות, ונוטים להרים גבה כששומעים על מישהו שבמקרה, בטעות, אוהב עוגיות רכות. אז אני חייבת להתוודות - אני אוהבת עוגיות רכות, כאלה שנראה כאילו לא אפו אותן עד הסוף, כאילו התנור הפסיק לעבוד באמצע התהליך, לא איכפת לי - ככה טעים לי. אני יודעת שיש עוד כמה יחידי סגולה ששותפים לאהבה הזו, ושאני לא לבד במערכה, אז עבורנו, אבל לא רק, קבלו מתכון לעוגיות בטטה רכות ומעניינות, שמשלבות כמה דברים שאני ממש אוהבת - בוטנים מלוחים, שבבי קוקוס, וכמובן - בטטה, הכל בעוגיה אחת.

עוגיות בטטה טבעוניות
רכיבים:
(40 עוגיות)
2 כוסות קמח תופח
1/2 כוס שבבי קוקוס
1/2 כוס שיבולת שועל
קורט מלח
כפית אבקת אפיה
3/4 כוס סוכר
בטטה בינונית
1/2 כוס שמן
כוס חלב צמחי
3/4 כוס בוטנים מלוחים קצוצים גס
1/2 כפית קינמון

הכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות.
שוטפים את הבטטה ומייבשים היטב. חורצים כמה חורים בעזרת מזלג ומחממים במיקרוגל 2-3 דקות מכל צד. מוציאים מהמיקרוגל ומצננים.
מנפים לקערה 2 כוסות קמח תופח ואבקת אפיה. מוסיפים שבבי קוקוס, שיבולת שועל, קורט מלח, קינמון ובוטנים קצוצים, מערבבים היטב.
בקערה נוספת מערבבים סוכר, שמן וחלב צמחי. מסירים את קליפת הבטטה ומועכים היטב בעזרת מזלג. מוסיפים את הבטטה לקערה ומערבבים היטב.
מערבבים את שתי התערובות עד לקבלת עיסה אחידה.
מרפדים תבנית לתנור בנייר אפיה.
יוצרים כדורים קטנים בעזרת ידיים רטובות ומניחים על התבנית עם רווחים גדולים יחסית (העוגיות תופחות בתנור). משטחים את הכדורים ומעבירים לאפייה בתנור. 15 עד 20 דקות. מוציאים מהתנור ומצננים היטב.
שומרים בקופסה אטומה.





בתאבון



6 תגובות:

  1. נשמע מעניין ועשה חשק לנסות אבל..
    יש לך רעיון מה אפשר לשים במקום בוטנים מלוחים? (כל אגוז מומלח אחר?)
    ובמקום שבבי קוקוס? שבבי שיבולת שועל קשה? או שיהיה הרבה מידי ממנה?)

    מה לעשות ,לא אוהבת לא בוטנים ולא קוקוס,אבל ממש אוהבת בטטה ואת הרעיון להכין ממנה עוגיות..(:

    השבמחק
    תשובות
    1. היי איילת :)
      במקום בוטנים אפשר להשתמש בכל אגוז אחר שתרצי.
      על שבבי הקוקוס אפשר לוותר, אבל כדאי להוסיף יותר שיבולת שועל כדי לשמור על היחס בין המרכיבים.
      לגבי שיבולת שועל - כן, שבבי שיבולת שועל קשה.

      בהצלחה :)

      מחק
  2. די באמת? עוגיות עם בטטה? חייבת לנסות, איזו גאונית את!

    השבמחק
  3. מצטרף
    רעיון נהדר עוגיות מבטטה

    השבמחק
  4. עוגיות בטטה הן רעיון נהדר ומסקרן, היינו שמחים לטעום...

    השבמחק