יום חמישי, 31 באוקטובר 2013

פאק עוף! אוסף מתכונים ללא תרנגולים מבית השותפות למטבח

פעם בכמה זמן פצצה נופלת על כוחותינו והמצפון נפגע חזק. כשאני אומרת כוחותינו אני מתכוונת לבני האדם, הפצצה הפעם היא תחקיר כולבוטק על התנאים המחפירים בהן מוחזקות ומטופלות תרנגולות לפני השחיטה. "שחיטה היא בכל מקרה לא דבר נעים" אומר מנכ"ל זוגלובק, אני לא מתווכחת, אני לא חושבת שצריך לטפל בדרך שבה בעלי חיים עושים דרכם לשחיטה, אני חושבת שצריך לעזוב אותם לנפשם, לגמרי, לא להתעסק איתם, לא לשחוט, לתת להם לחיות.
כל הטיעונים כמו שרשרת המזון, ככה זה בטבע, גם אריה אוכל זברה או אין לי מה לאכול - לא תקפים. שרשרת זה לא, אם כבר, זו היררכיה מאוד ברורה שבה האדם הוא עליון וכל שאר היצורים מתחת. טבע זה לא, אין שום דבר טבעי בדרך שבה המכונה משליכה את התרנגולות, אין שום דבר טבעי בכלובים, אין שום דבר טבעי בהרבעה של בעלי חיים, אם כבר - זו פרקטיקה מאוד לא טבעית, ומאוד אנושית, שמנכסת לנו את כל מה ששונה מאיתנו ומתייחסת לרגשותיו בבוז. גם אריה אוכל זברה, נכון, אבל אנחנו לא אריות, אנחנו בני אדם שמתיימרים להיות יצורים רחמנים ואינטליגנטים, ואם כבר משווים לאריה אז מה כל כך חייתי בלקנות את חלקי גופת התרנגולת בסופר עטופה בקלקר וניילון נצמד? ו-אין לי מה לאכול? אולי הטיעון הכי פאסה, תעיפו מבט במתכונים שריכזנו עבורכם, חברותיי השותפות למטבח ואנוכי וראו עד כמה פשוט לספק את היצרים שלנו עם תחליפים שעבורם לא נגרם כל סבל לחברינו הברואים.

החלטתי לחלוק איתכם בשנית את המתכון המהיר להפליא שהכנתי לי בפעם הראשונה בצהריים של בטן מקרקרת מרעב ומקרר כמעט ריק. הקישושניצל. קישוא שהופך לו תוך דקות מספר לשניצל עסיסי.

שניצל קישוא
רכיבים:
(ל-4 שניצלים)
קישוא או זוקיני
4 כפות קמח לבן
1/3 כוס מים
מלח, אורגנו יבש, פפריקה מתוקה, כורכום
כפית חרדל (אופציונלי)
2-3 כפות שמן לטיגון

הכנה:
חותכים את קצוות הקישוא ופורסים אותו ל-4 פרוסות שוות. מערבבים בצלחת עמוקה את הקמח, המים, התבלינים והחרדל עד שמתקבלת בלילה כמו לפנקייק. (אם יש צורך להוסיף קמח או מים כדי להגיע למרקם המתאים - אל תפחדו לעשות זאת). מחממים מעט שמן במחבת. טובלים את פרוסות הקישואים בבלילה ומעבירים למחבת. מטגנים מספר דקות מכל צד.

מומלץ להגיש על לאפה עם טחינה, תרד, עגבניות ופרוסות לימון.

שיהיה בתאבון!

אם הרעיון הזה לא מספיק לכם אתם מוזמנים גם למתכון לטופו נאגטס שמכניסים לכיס הקטן כל נאגטס עוף שטעמתם. מתכון לפטה "כבד" טבעוני שמבוסס על טופו ובצל מטוגן. שניצל סויה טבעוני שמזכיר יותר שניצל רגיל מאשר שניצל צמחי. ומתכון לטופו אפוי עם חצילים ועגבניות אם בא לכם להפעיל את התנור.

ואם גם זה לא מספיק לכם אז קבלו עוד שלל מתכונים ורעיונות של חברותיי הבלוגריות הטבעוניות.

שרה הורניק מהבלוג משחקת באוכל מפגיזה עם מתכון לשניצל ארטישוק.

שניצל ארטישוק - משחקת באוכל

אורי שביט מהבלוג טבעוניות נהנות יותר עם מתכון הורס במיוחד לטופו ברוטב מולה.

טופו ברוטב מולה

נטלי הולדינג מהבלוג The Vlog הביאה אותה במתכון לשווארמה טבעונית.

שווארמה טבעונית - The Vlog


ועוד כמה מתכונים מעניינים: קציצות טופו, "חזה" טופו ים תיכוני מהבלוג בישול בריא עם עינת. שניצלוני סויה, סייטן אינדונזי מהבלוג וגאנסקי. ומתכון לשניצל פורטבלו מהבלוג לא על החסה לבדה.


4 תגובות:

  1. סורי על הבורות אבל באיזה מרקם צריכה להיות הבלילה? כלומר יותר מימית. או פחות מימית?

    השבמחק
    תשובות
    1. לא ממש מימית, כמו במקרם של בלילה לפנקייק.
      ככה היא נדבקת הכי טוב.

      ממליצה להכין ולנסות עם חתיכה אחת, אם הבלילה נדבקת טוב - אז זה בסדר,
      אם היא קצת נוזלת מהקישוא - להוסיף מעט קמח כדי שתהיה סמיכה יותר.

      מחק
  2. היי האם מנת הקישואים חייבת להיות עם קישואים לא מקולפים? אם אני אקלף הם יתפרקו כשיהיו מוכנים?

    השבמחק