יום שבת, 1 בפברואר 2014

שקשוקה שהתחפשה

החיפוש הנצחי אחר תחליף ביצה טבעוני לשקשוקה לוקח אותנו בדרך כלל לחפש חומרי גלם שמזכירים את המרקם והטעם. הפעם ניסיתי לחפש אותו דווקא בטכניקה וחשבתי לעצמי שכופתאות כלשהן יוכלו לעשות את העבודה יפה. זה פשוט יותר ממה שנדמה לכם - כופתאות של קישואים עם קמח חומוס ופירורי לחם, זה הכל. כמה פשוט - ככה טעים.

שקשוקה שהתחפשה
רכיבים ל-2 מנות:
5-6 עגבניות
בצל בינוני
גמבה בינונית
כף רסק עגבניות
קישוא בינוני
3 כפות קמח חומוס
כף פירורי לחם (בפסח - קמח מצות)

תבלינים: מלח, פלפל שחור, כמון, פפריקה מתוקה, קארי

הכנה:
קוצצים גס את הבצל, הגמבה ועגבניה אחת. מרסקים במעבד מזון או בעזרת פומפיה את שאר העגבניות. מטגנים את הבצל והגמבה במחבת עם מעט שמן זית. כשהם מתחילים להשחים מוסיפים את העגבניה החתוכה, מטגנים מעט. מוסיפים רסק עגבניות ואת העגבניות המרוסקות ומערבבים. מתבלים במלח, פלפל שחור, כמון, ופפריקה מתוקה. מערבבים ומבשלים.

בינתיים מכינים את הכופתאות: מגררים את הקישוא בעזרת פומפיה (על החלק עם העיגולים הגדולים יותר), מוסיפים קמח חומוס, פירורי לחם, מלח, פלפל שחור, כמון וקארי. מערבבים היטב ולשים מעט בעזרת הידיים.

כאשר השקשוקה מוכנה ומבעבעת יוצרים כופתאות עגולות, משטחים אותן מעט כמו קציצה ומוסיפים לשקשוקה. כדאי לדחוף אותן מעט פנימה לתוך הרוטב. מכסים את המחבת ומבשלים על אש קטנה בערך 20 דקות.

מפזרים מעט עלים (פטרוזיליה, כוסברה או רשד) ומגישים עם לחם טרי. בתאבון.


8 תגובות:

  1. הכנתי. יצא נהדר!!
    תודה :)

    השבמחק
  2. הכנתי - אליפוּת עולם!!!

    השבמחק
  3. יצא מעולה, תודה!

    השבמחק
  4. יצא פצצה, רק שהקציצות יצאו קצת "חיות" בפנים והתפרקו, למרות שבישלתי יותר זמן ממה שצריך והפכתי אותן ברוטב... מוזר. חשבתי אולי פעם הבאה לטגן אותן קצת על מחבת לפני כן. ילך טוב?

    תודה רבה היה ממש טעים

    השבמחק
    תשובות
    1. הקציצות מתפרקות מכמה סיבות, או שלא בישלת מספיק זמן, או שהאש לא היתה מספיק חזקה.
      גם לא כדאי להפוך אותן ברוטב זה.

      אפשר לטגן וזה בטוח יעזור מבחינת מרקם, אבל לא הכי בריא, לשיקולך :)

      מחק
  5. יצא מעולה! הוספנו קצת סלרי, תרד ובזיליקום ואיכשהו הזכיר יותר דג מרוקאי כזה! ממש טעים. מומלץ.

    השבמחק
  6. מקורי, וגם התמונה יפה

    השבמחק