יום שישי, 25 בספטמבר 2015

סלט עלים, נקטרינה ובצל סגול

זה הסלט הקבוע שלי. הוא פשוט, אפשר לשלב בו כל מיני תוספות, פירות שונים, מה שזמין ובעונה, מה שאתם אוהבים, כל מיני אגוזים ותוספות מעניינות, וכאן לדוגמא תוכלו לראות שהוספתי פקאן סיני שמשתלב היטב.
אפשר לשחק גם עם סוגי העלים - בא לכם עלי בייבי? הולך. רוצים תרד? גם זורם. חסות מכל הסוגים - ובקיצור, סלט זורם ביותר.

מה שהופך אותו לגולת כותרת של כל ארוחה הוא הויניגרט הפשוט להפליא שמקפיץ את חוש הטעם לשמיים.

סלט עלים, נקטרינה ובצל סגול

רכיבים:
ראש חסה שטופה
2 נקטרינות
בצל סגול קטן-בינוני
חופן פקאן סיני

לרוטב ויניגרט:
1/4 כוס חומץ בלסמי או חומץ רגיל
1/2 כוס שמן זית איכותי
כפית סילאן
כפית חרדל איכותי
מלח
פלפל

הכנה:


  • חותכים את עלי החסה ומסדרים על מגש גדול ושטוח. אפשר להחליף את החסה בעלים אחרים לבחירתכם, או לשלב כמה סוגי עלים.
  • שוטפים את הנקטרינות, מסירים את הגלעין וחותכים לחצאי טבעות.
  • קולפים את הבצל הסגול וחותכים לחצאי טבעות.
  • מסדרים את הנקטרינות והבצל הסגול על גבי העלים ומפזרים פקאן סיני.
  • מכינים את הרוטב - מערבבים את כל החומרים בצנצנת. סוגרים את הצנצת ומשקשקים היטב עד שכל החומרים מתמזגים לרוטב אחיד. טועמים ומתקנים תיבול, בכוונה לא ציינתי כמות של מלח ופלפל כי זה עניין של טעם. אפשר להתחיל מחצי כפית מלח וחצי כפית פלפל ולהוסיף לפי הצורך.
  • טיפ: ברטבים כאלה חשוב לתבל בכמות מספיקה של מלח. אחת הדרכים המהירות להצלחה כאן היא תיבול מספיק של מלח, זכרו שהכמות צריכה להספיק לקערה של שלמה של סלט. אל תפחדו לטעום כמה פעמים ולהוסיף חומץ, חרדל, סילאן - כל מה שצריך עד שתגיעו לטעם המושלם.
  • משאירים את הרוטב בצנצנת עד ההגשה, שופכים את הרוטב על הסלט רק סמוך להגשה, לא לשכוח לשקשק פעם נוספת לפני שמוסיפים לסלט.


בתאבון!


רוצים רעיונות לסלטים נוספים? היכנסו לעמוד המתכונים הטבעוניים של סיו פוד וגלו עולם שלם של סלטים פשוטים וטעימים.


אין תגובות:

הוסף רשומת תגובה