יום חמישי, 9 בנובמבר 2017

סלט קינואה ישראלי

הרבה שנים הייתי אנטי קינואה. הרגשתי שזה חומר גלם שהפך להיות ברירת מחדל במסעדות המנסות להגיש מנה טבעונית, ונמאס לי. רציתי לראות דברים אחרים, הרגשתי שמסעדנים נשארים באזור הנוחות, וכך גם חיבתי לקינואה נעלמה לה. אבל לפני מספר שבועות ככה סתם במקרה החלטתי לנסות שוב, והבנתי שמנעתי מעצמי חומר גלם נהדר, לא רק בריא בטירוף, אלא גם כזה שמאפשר להכין כל כך הרבה דברים שונים ומגוונים, שמוחמא מכל כך הרבה טעמים, פשוט טוב.

אז הנה מתכון פשוט וקל, כזה שאפשר גם לקחת בקופסה לעבודה או ללימודים, משביע, בריא ומספק.
אני עדיין חושבת שיש יותר מדי מנות קינואה במסעדות, אגב.



מצרכים:

לקינואה (לכמות גדולה שאפשר לשמור במקרר עד 4 ימים ולהשתמש במגוון מתכונים):
כוס קינואה לבנה
2 כוסות מים
כפית שטוחה מלח

לסלט:
כוס קינואה מבושלת
10 עגבניות שרי
מלפפון בינוני-גדול
גבעול בצל ירוק
כפית גדושה זעתר
מיץ מלימון אחד
מלח, פלפל שחור, שמן זית
טחינה גלמית
אופציונלי - ירקות נוספים כמו גזר, גמבה, זיתים וכו'

להכנת הקינואה:

  • מסננים את הקינואה עם מסננת צפופה או על ידי מילוי מים בקערת הקינואה והחלפתם מספר פעמים.
  • מעבירים את הקינואה המסוננת לסיר יחד עם 2 כוסות מים וכפית שטוחה מלח, מערבבים מעט ומביאים לרתיחה.
  • מחלישים את האש ומבשלים בסיר מכוסה כ-15 דקות, עד שהמים נספגים לגמרי בקינואה (ממש כמו אורז).
  • מכבים את האש וממתינים עוד 10 דקות.
  • מערבבים בעדינות בעזרת מזלג.
להרכבת הסלט:
  • מעבירים כוס קינואה מבושלת לקערה.
  • חותכים את עגבניות השרי לחצאים או רבעים וקוצצים גס את המלפפון והבצל הירוק ומוסיפים לקערה.
  • מתבלים בזעתר, מיץ לימון, ממש מעט מלח, פלפל שחור ושמן זית, ומערבבים היטב.
  • מוסיפים ירקות נוספים אם רוצים.
  • מוסיפים טחינה גולמית ממש לפני ההגשה.

בתאבון!

אין תגובות:

הוסף רשומת תגובה