18 בפברואר 2018

מקושקשת טבעונית

לכל מי שחושש שבמעבר לטבעונות ייאלץ להיפרד לנצח ממטעמים שהוא ממש אוהב - אל חשש. המטבח הטבעוני כל הזמן משכלל את עצמו, ממציא את עצמו מחדש, ודואג למצוא תחליפים מגניבים למתכונים שכולנו גדלנו עליהם. המתכון לביצה מקושקשת טבעונית כבר הפך לסוג של קלאסיקה במטבח הטבעוני, והוא ממש לא המצאה שלי, אבל הנה הגירסה שלי למי שסומך על הטעם ויכולות התיבול שלי.
אם אתם טבעונים כבר זמן מה, בטח ניחשתם שהמתכון מבוסס על טופו, וטופו חברים יקרים - הוא אחד מהמצרכים הכי גאוניים שיש בעולם, כן כן, ולצערי הוא סובל מתדמית של גוש לבן ותפל שאין בו טיפת מעוף. אבל מי שיתחיל להתנסות עם טופו יגלה שאפשר להכין איתו כל דבר - ממרחים, גבינות, סלטים, עיקריות, תוספות ואפילו קינוחים. טופו זה גאוני, רק צריך להפסיק לפחד ממה שאמרו לכם עליו עד היום, ולהתחיל לבשל דברים מיוחדים.
את הגירסה שלי, אגב, אפשר לשכלל, להוסיף עוד ירקות ועלים למקושקשת כמו עגבניה, גמבה, תרד, עלי סלק, פטרוזיליה, וכמובן שלהתפרע עם התבלינים.

מקושקשת טבעונית

מקושקשת טופו טבעונית

מצרכים:
1-2 כפות שמן זית
בצל קטן או בינוני פרוס דק (פרוסות בצורת חצי ירח)
חבילה טופו (300 גרם)
כפית מלח
חצי כפית כורכום
חצי כפית כמון
רבע כפית פלפל שחור
כף גדושה פתיתי שמרי בירה (אופציונלי אבל מומלץ!)
מעט בצל ירוק קצוץ

הכנה:
  • מחממים את השמן במחבת רחבה על להבה בינונית ומוסיפים את הבצל הפרוס
  • מטגנים את הבצל עד שמתחיל להשחים
  • מוציאים את הטופו מהאריזה ומסננים כמה שיותר נוזלים
  • מפוררים את הטופו בעזרת הידיים לתוך המחבת, זה בסדר שיש גם חתיכות גדולות
  • מטגנים את הטופו עם הבצל עוד כמה דקות, אפשר לשחק עם עוצמת הלהבה - להגביר או להקטין במידת הצורך
  • מתבלים את המקושקשת במלח, כמון, כורכום, פלפל ושמרי בירה ומערבבים עד שכל התערובת מתובלת היטב
  • מוסיפים בצל ירוק קצוץ ומטגנים עוד דקה או שתיים
  • טועמים ומוסיפים תבלינים במידת הצורך
  • מכבים את האש ומגישים
מומלץ להגיש עם סלט, לחם וטחינה או גבינה לבנה טבעונית. שיהיה בתאבון!
למתכונים טבעוניים נוספים שלא צריך בהם ביצים - בקרו בדף המתכונים של סיו-פוד. בינתיים, בואו לעקוב אחרי האינסטגרם של סיו-פוד וקבלו עוד ים של רעיונות והשראה לאוכל טבעוני טעים!








3 תגובות:

  1. Thank you! Will you pls add PRINT recipe icon. If it is here I don't see it. ?

    השבמחק
    תשובות
    1. היי, סליחה על התגובה המאוחרת. הוספתי כפתור, את יכולה מעכשיו להדפיס בקלות את המתכונים! :)

      מחק