14 במאי 2018

בלינצ'ס פטריות מוקרם טבעוני

מתכון לחובבי האוכל המוקרם. מושלם לארוחת שבועות טבעונית שממש לא נראית טבעונית. הבלינצ'סים המלוחים מגולגלים במילוי פטריות ומוקרמים ברוטב שמנת פטריות טבעוני - טעים!

בלינצ'ס טבעוני מוקרם במילוי פטריות

בלינצ'ס פטריות מוקרם טבעוני
בלינצ'ס טבעוני מוקרם

רכיבים:

לבלינצ'ס:
1.5 כוס קמח לבן
1.5 כוס חלב סויה
כפית מלח
כף שמרי בירה (פתיתים או אבקה)
0.5 כפית אבקת אפיה
כף שמן זית

לרוטב/מילוי שמנת פטריות:
כף שמן זית
2 שיני שום
2 סלסלות פטריות שמפניון
2 מיכלי שמנת סויה (254 גרם כל אחת)
כף גדושה שמרי בירה (פתיתים או אבקה)
כף קמח לבן
מלח, פלפל שחור
קורט אגוז מוסקט

להרכבת התבנית:
כף שמרי בירה או חופן גבינה צהובה טבעונית מגוררת

הוראות הכנה:

מתחילים בהכנת רוטב השמנת פטריות:

  • חותכים את הפטריות לפרוסות
  • מחממים כף שמן זית בסיר וכותשים את שיני השום לתוך השמן
  • מערבבים מעט ומוסיפים את הפטריות
  • מטגנים את הפטריות כמה דקות ומוסיפים את שמנת הסויה, כף שמרי בירה וכף קמח לבן
  • מערבבים היטב ומביאים לרתיחה עדינה
  • מתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט, מערבבים ומביאים לרתיחה עדינה נוספת
  • מסירים מהאש

מכינים את הבלינצ'ס:
  • מנפים את הקמח לתוך קערה יחד עם אבקת האפיה
  • מוסיפים מלח, שמרי בירה ומערבבים
  • מוסיפים חלב סויה וכף שמן זית ומערבבים היטב 
  • מחממים מעט שמן במחבת נונ-סטיק
  • שופכים מצקת קטנה מהבלילה למחבת ומשטחים מעט את הבלילה כדי להגדיל את קוטר הבלינצ'ס
    (כמו בהכנת קרפ צרפתי)
  • כשנוצרות בועות על הבלינצ'ס והחלק העליון יבש, הופכים את הבלינצ'ס בעדינות, מטגנים עוד כמה שניות ומוציאים לצלחת
  • מכינים עוד בלינצ'סים עם שאר הבלילה

הרכבה בתבנית:
  • מחממים תנור לחום של 250 מעלות
  • בתבנית מלבנית 30*20 מסדרים את הבלינצ'סים הממולאים:
    ממלאים בלינצ'ס ראשון בפטריות מרוטב השמנת כאשר מנסים לסנן מעט את השמנת ולהעביר יותר פטריות מאשר רוטב
  • מגלגלים את הבלינצ'ס בעדינות ומניחים בקצה התבנית כשהתפר כלפי מטה
  • ממשיכים עם שאר הבלינצ'סים עד שהתבנית מלאה
  • שופכים את שאר הרוטב מעל שכבת הבלינצ'סים הממולאים
  • מפזרים מעל הרוטב שמרי בירה או גבינה טבעונית מגוררת
  • מעבירים את התבנית לתנור למשך 20-30 דקות עד להשחמה של השכבה העליונה
  • מוציאים מהתנור ומגישים חם
בתאבון וחג שבועות שמח!



אין תגובות:

הוסף רשומת תגובה